導讀做法1：香菜拌牛百葉準備食材如下：牛百葉250克，香菜2棵，大蔥2根，生姜1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，花雕酒1湯匙，米醋1湯匙，麻油1湯匙，黑胡椒粉少許具體....

做法1：香菜拌牛百葉

準備食材如下：牛百葉250克，香菜2棵，大蔥2根，生姜1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，花雕酒1湯匙，米醋1湯匙，麻油1湯匙，黑胡椒粉少許

具體做法如下：首先將蔥姜切絲，香菜切段，入冷水浸泡，牛百葉切5毫米寬的細條，鍋中加水燒開，倒入百葉，燙5秒左右立即撈出放入冷水里過涼，然后撈出瀝干水，準備一個碗，加鹽，雞精，花雕酒，米醋，麻油，黑胡椒粉拌勻即可，放入香菜和蔥姜絲，加入剛切好的百葉，用筷子拌勻即可！

做法2：香辣牛百葉

準備食材如下：牛百葉300克，姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，豆瓣醬2湯匙，干辣椒10個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

具體做法如下：將牛百葉處理干凈后，切成小塊，生姜切小片，大蒜切薄片備用，小蔥切蔥花備用，接著起鍋加油燒熱，放干辣椒炒香，再下姜蒜，小火炒香，再加入2湯匙的豆瓣醬炒出紅油，接著倒入適量清水，大火煮沸后，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，煮出香辣味后，將牛百葉放入鍋中燙熟即可出鍋，最后撒上蔥花即可！

做法3：紅油牛百葉

準備食材如下：百葉250克，香蔥20克，紅油辣子60克，味極鮮10克，糖1茶匙，味精1茶匙，鹽1茶匙

具體做法如下：牛百葉切成6厘米長、0.5厘米寬的絲、焯水過涼瀝干水備用，香蔥切成段，百葉和香蔥放到盆內加入味極鮮、鹽、味精、紅油辣子拌均裝盤即可！

做法4：白灼牛百葉

準備食材如下：牛百葉300克，醬油2湯匙，芥辣3克，生姜1塊，料酒2湯匙

具體做法讓如下：將生姜切片，將牛鞭葉清洗干凈后，切成小長條，再起鍋加水，放入姜片，放入料酒，大火煮沸后，放入牛百葉焯水至斷生后馬上撈出，瀝干水分后裝盤，沾醬油芥辣吃就可以了！

做法5：麻辣牛百葉

準備食材如下：牛百葉500克，干辣椒5個，花椒1抓，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙，生姜1塊，大蒜5瓣

具體做法如下：將牛百葉清洗干凈后，切成小長條備用，接著將生姜，大蒜拍扁剁碎，小蔥切碎，干辣椒切段，再起鍋加油燒熱，下干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再加入姜蒜末，小火炒香，然后加入牛百葉，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙雞精，大火翻炒至牛百葉斷生，撒入蔥花即可！