導(dǎo)讀農(nóng)歷的9月9日是中國的傳統(tǒng)節(jié)日重陽節(jié)，九九歸真，一元肇始，古人認(rèn)為重陽是吉祥的日子，民俗觀念中“九”又是最大的數(shù)字，有長久、長壽的意思，所以重陽節(jié)除了登高祈....

農(nóng)歷的9月9日是中國的傳統(tǒng)節(jié)日重陽節(jié)，九九歸真，一元肇始，古人認(rèn)為重陽是吉祥的日子，民俗觀念中“九”又是最大的數(shù)字，有長久、長壽的意思，所以重陽節(jié)除了登高祈福、佩戴茱萸等傳統(tǒng)習(xí)俗，也有孝敬老人，祝福老人健康長壽的習(xí)俗，也被稱為“老人節(jié)”。

重陽節(jié)就要到了，記得在家多陪伴家里的長輩，親手做一些飯菜給父母吃，表達(dá)孝道，推薦下面這“5菜1湯”，都是家常好菜，老人也喜歡吃。

一、紅燒大鯉魚

重陽節(jié)前后正是吃魚的好時候，這時的魚肉鮮嫩肥美，營養(yǎng)還高。一般父母獨自在家很少做魚吃，不是舍不得就是嫌麻煩，重陽節(jié)做條紅燒大鯉魚給父母吃，有滋有味還好消化。

1、鯉魚處理清洗干凈，剁成三大段，放盆里撒上三勺鹽，放些姜片和蔥段，抓勻后腌10分鐘。腌好后再放適量五香粉抓勻，倒入些較稠的濕淀粉，將魚表面全部裹上一層淀粉。

2、鍋里倒入足夠的油，燒至六成熱后把魚塊放進(jìn)鍋中炸制，一面炸到定型后再翻面，直到將兩面都炸至金黃后撈出控油備用。

3、重新起鍋倒入少許油，放入蔥姜和八角、干辣椒炒香，倒入三勺醬油和一大碗開水，煮開后放入魚塊。

4、加兩勺香醋和半勺糖，再放適量鹽和雞精，蓋鍋蓋用中火燜煮15分鐘，煮好后轉(zhuǎn)大火收汁，魚肉燉至軟爛即可關(guān)火出鍋。

二、紅燒肉

老一輩大多都喜食紅燒肉，有肥有瘦吃著最香最過癮。將色香濃郁的紅燒肉做好端到父母面前，他們一定能吃得開心。

1、五花肉沖洗后，放入冷水鍋里，切些姜片放進(jìn)鍋中，倒兩勺料酒，中火煮開再煮3分鐘后撈出。將煮好的五花肉皮朝下放進(jìn)無水無油的鍋里，烤至表皮焦黃起泡后關(guān)火取出。

2、將五花肉切成大塊，重新起鍋倒入五花肉，將五花肉的油脂逼出，表面全部煸炒到焦黃后盛出。

3、干凈的鍋中倒油放入一把冰糖，炒出糖色后把五花肉倒進(jìn)鍋里，放蔥姜蒜、香葉、八角和桂皮，翻炒出香味，倒入三勺生抽炒出醬香，再倒一瓶啤酒和適量熱水淹沒五花肉，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。

4、煮好后撈出香料，將紅燒肉都倒進(jìn)高壓鍋里，加適量鹽、雞精和兩勺的白糖，再燜煮15分鐘，高壓鍋壓好后再倒回炒鍋里，開中火收汁，湯汁煮至濃稠后即可關(guān)火出鍋。

三、腐竹燒香菇

媲美肉類的腐竹和香菇，再搭配清脆爽口的木耳燒成一盤菜，可口又下飯，父親當(dāng)作下酒菜也是美滋滋，而且豆制品和菌類加在一起也十分有營養(yǎng)，這盤菜是既健康又美味。

1、腐竹和干香菇、干木耳分別沖洗干凈，加水浸泡三小時至泡發(fā)，泡發(fā)后再次洗凈備用。另準(zhǔn)備蔥末、蒜末和干辣椒。小碗里倒入生抽、老抽、蠔油各一勺，再加半勺糖，攪勻備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入蔥末、蒜末和干辣椒爆香，倒入木耳翻炒。

3、木耳炒到有炸裂聲出現(xiàn)，再把香菇、腐竹倒入鍋里，翻炒兩分鐘左右。

4、鍋中倒入調(diào)好的料汁，再倒入一碗清水，炒勻后蓋鍋蓋燜煮5分鐘，臨出鍋前淋上一勺香油，再放適量鹽和雞精炒勻收汁就可以出鍋了。

四、蠔油生菜

飯桌上清脆爽口的青菜是不能少的，秋季是吃生菜的好時候，買上兩顆，配上蒜蓉和蠔油一燒就很好吃。

1、生菜切根后沖洗干凈，煮鍋里接水大火煮沸，鍋中放入一勺鹽和油，把生菜倒入鍋里焯水半分鐘，焯好后撈出控干水分。

2、一頭大蒜剝皮后切成蒜末，炒鍋里倒入少許油，油熱放入蒜末炒香，蒜末炒到微黃后，倒入兩勺生抽和四勺蠔油，翻炒一分鐘。

3、鍋中倒入小半碗清水，加半勺白糖攪勻煮開后，倒入少許水淀粉，將料汁炒至微微粘稠，再放少許鹽炒勻。

4、把炒好的料汁淋在焯好的生菜上就可以上桌食用了。

五、水煮花生米

花生米是一道最經(jīng)典的小菜，可以說是聊天、喝酒時的必備菜，父母一輩基本都很喜歡吃。一粒?；ㄉ浇涝较?，再配上爽脆的芹菜丁，一小盤就能吃得津津有味。

1、煮鍋里接水，放入一把花椒、三片香葉、兩塊桂皮和兩顆八角，再加一勺鹽和半勺糖進(jìn)去，開小火慢煮10分鐘，大料水煮好后關(guān)火。

2、一碗花生淘洗干凈，倒入大料水里，浸泡三小時入味。

3、把芹菜去根去葉后洗凈，切成小段，煮鍋里燒水，放入一勺鹽和一勺油，倒入芹菜段焯水20秒，焯好撈出控水。

4、花生泡夠時間后，再開火煮15分鐘，煮好撈出放入芹菜段，淋上香油攪拌均勻即可裝盤。

六、酸辣雞蛋湯

酸辣雞蛋湯是北方地區(qū)的一道經(jīng)典湯羹，一桌豐盛的菜肴吃完后都會感到有些油膩，最后喝上這么一碗酸辣爽口的雞蛋湯，瞬間神清氣爽，特別滿足舒服。

1、木耳和黃花菜分別加水浸泡兩小時，泡發(fā)后沖洗干凈，黃花菜切四五厘米小段，木耳切絲，腐竹切丁。西紅柿洗凈切小塊，大蔥切蔥絲、小蔥切蔥花、生姜切末，再取兩顆雞蛋打散備用。2、起鍋倒少許油燒熱，放姜末和蔥絲炒香，倒入西紅柿炒出汁水，倒入兩碗開水，蓋鍋蓋用大火燒開。

3、將木耳、腐竹和黃花菜全部倒進(jìn)鍋里，攪勻后煮開，再轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮三分鐘。倒入兩勺香醋、一勺生抽，加一小勺胡椒粉和適量鹽、雞精攪勻入味。

4、鍋里淋入水淀粉勾芡，湯煮開后轉(zhuǎn)小火，將蛋液淋在鍋里，蛋花漂浮起來，略微攪拌就關(guān)火盛入碗里，碗中放入蔥花，再點些香油就可以喝了。

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