導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、灌湯包，是一種漢族特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場(chǎng)上已....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、灌湯包，是一種漢族特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“灌湯包”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

面粉、十三香、肉皮、姜片、肉糜、小蔥

4、鍋中放入涼水，把肉皮、料酒、姜片放入鍋中。燒肉皮的同時(shí)，在面粉中加入少許鹽，加鹽的目的是使面皮吃起來(lái)更有勁道，加入適量的水?dāng)嚢?，然后用手揉搓成團(tuán)，醒發(fā)20分鐘

5、再把肉皮中的浮沫去掉，撈出冷卻，然后用刮刀把肉皮的肉白刮干凈，再把它切成條狀。鍋中放入涼水，把切好的肉皮、檸檬、姜片、鹽、料酒一起放入鍋中，大火燒開(kāi)中小火慢煮20分鐘

6、等肉皮完全軟爛盛出冷卻，再放入攪碎機(jī)內(nèi)攪碎，倒入盆中，包上保鮮膜放入冰箱冷藏五個(gè)小時(shí)即可拿出。小蔥切末，把切好的小蔥放入盆中

7、再放入肉糜、生抽、十三香、胡椒粉、鮮辣粉、白糖、順著一個(gè)方向攪拌均勻。把凍好的肉皮動(dòng)拿出切丁，把切好的肉皮動(dòng)放入盆中，再放入少許生抽，繼續(xù)攪拌均勻

8、拿出醒發(fā)好的面團(tuán)，把它放在板上涂上一層面粉，然后繼續(xù)揉捏揉成長(zhǎng)條，分廠大小均勻的小面塊，然后用搟面杖搟成薄皮，把調(diào)好的餡放入皮子中間，四周慢慢捏緊褶皺

9、全部做好后，在鍋中燒上開(kāi)水，擺上一塊蒸湯包的布，把包好的湯包均勻的放入鍋中，大紅蒸十五分鐘即可拿出。這樣一份滿滿都是湯汁的灌湯包就做好了

10、灌湯包形式美觀，內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看