導(dǎo)讀麻辣鮮香的水煮魚片最簡(jiǎn)單的做法今天去市場(chǎng)買了條黑魚13塊九一斤，拿回家中宰殺洗凈，把魚肚子中的黑膜和這個(gè)貼骨血一定要處理干凈，不然地話魚肉特別的腥接下來把魚....

麻辣鮮香的水煮魚片最簡(jiǎn)單的做法今天去市場(chǎng)買了條黑魚13塊九一斤，拿回家中宰殺洗凈，把魚肚子中的黑膜和這個(gè)貼骨血一定要處理干凈，不然地話魚肉特別的腥接下來把魚頭砍下來，防止咬手，從魚的中骨處下刀，注意手法，貼著骨頭朝前推，完全踢開之后再把邊鼓也踢掉，這樣的話魚肉吃起來就不會(huì)有刺兒了緊接著再把魚頭一劈兩半，魚骨改刀剁成大塊兒，魚肉斜刀45度，用推拉式的手法片成大片兒，注意安全，別片到手好的魚肉中加入清水多淘洗兩遍，攥干水分，把這個(gè)魚骨呢，也用清水多淘洗兩遍魚肉中加入去腥的料酒，一勺的精鹽，不吃味精可以不放少許的胡椒粉調(diào)味兒，打雞雞蛋清，充分的攪打上勁，再加入一勺土豆淀粉，再次的攪拌均勻朋友們，把所有的調(diào)味料和雞蛋清攪打上勁之后，再加入土豆淀粉，這樣腌制出來的魚肉呢，魚片兒勁道滑嫩，而且呢不容易脫漿，如果你感覺我講的認(rèn)真，教的仔細(xì)，還麻煩大家朝著屏幕幫我點(diǎn)兩下，支持我一下，辛苦您啦，感謝您了接下來起鍋燒油，油熱之后倒入魚骨，小火慢煎，晃動(dòng)鍋底，煎至兩面金黃之后盛出備用鍋內(nèi)再次燒油，大塊蔥姜蒜爆鍋炒出香味，隨后再倒入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，迅速地炒出紅油，炒出香味兒這個(gè)時(shí)候鍋內(nèi)加入開水調(diào)味，加入適量的精鹽，不吃雞精、味精的可以不放，再加入少許的胡椒粉隨后加入魚骨，倒入我自己喜歡吃的配菜，完全主治，配菜成熟之后撈出放入碗中進(jìn)行打底，鍋內(nèi)剩下的湯啊，千萬不要倒掉，把魚肉一片一片的下入鍋內(nèi)，小火燒開之后用勺子輕推，防止魚肉粘連，煮至40秒左右撈出放入碗中進(jìn)行裝盤，撒上剁好的蒜末，放上靈魂的辣椒段兒，再多撒一些花椒粒，一定要澆上滾燙的熱油，熗出香味兒撒上迷人的蔥花兒，性感的香菜，麻辣鮮香的水煮魚制作完成，學(xué)會(huì)的記得雙擊收藏，等到你想做的時(shí)候啊，方便日后查找我做的每一道菜啊，都把重點(diǎn)和細(xì)節(jié)毫無保留的分享給了大家，更多菜品做法還請(qǐng)您關(guān)注感謝您的觀看，感謝您的支持，下面我們就來聊聊關(guān)于怎樣的水煮魚?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣的水煮魚

麻辣鮮香的水煮魚片最簡(jiǎn)單的做法。今天去市場(chǎng)買了條黑魚13塊九一斤，拿回家中宰殺洗凈，把魚肚子中的黑膜和這個(gè)貼骨血一定要處理干凈，不然地話魚肉特別的腥。接下來把魚頭砍下來，防止咬手，從魚的中骨處下刀，注意手法，貼著骨頭朝前推，完全踢開之后再把邊鼓也踢掉，這樣的話魚肉吃起來就不會(huì)有刺兒了。緊接著再把魚頭一劈兩半，魚骨改刀剁成大塊兒，魚肉斜刀45度，用推拉式的手法片成大片兒，注意安全，別片到手。好的魚肉中加入清水多淘洗兩遍，攥干水分，把這個(gè)魚骨呢，也用清水多淘洗兩遍。魚肉中加入去腥的料酒，一勺的精鹽，不吃味精可以不放少許的胡椒粉調(diào)味兒，打雞雞蛋清，充分的攪打上勁，再加入一勺土豆淀粉，再次的攪拌均勻。朋友們，把所有的調(diào)味料和雞蛋清攪打上勁之后，再加入土豆淀粉，這樣腌制出來的魚肉呢，魚片兒勁道滑嫩，而且呢不容易脫漿，如果你感覺我講的認(rèn)真，教的仔細(xì)，還麻煩大家朝著屏幕幫我點(diǎn)兩下，支持我一下，辛苦您啦，感謝您了。接下來起鍋燒油，油熱之后倒入魚骨，小火慢煎，晃動(dòng)鍋底，煎至兩面金黃之后盛出備用。鍋內(nèi)再次燒油，大塊蔥姜蒜爆鍋炒出香味，隨后再倒入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，迅速地炒出紅油，炒出香味兒。這個(gè)時(shí)候鍋內(nèi)加入開水調(diào)味，加入適量的精鹽，不吃雞精、味精的可以不放，再加入少許的胡椒粉。隨后加入魚骨，倒入我自己喜歡吃的配菜，完全主治，配菜成熟之后撈出放入碗中進(jìn)行打底，鍋內(nèi)剩下的湯啊，千萬不要倒掉，把魚肉一片一片的下入鍋內(nèi)，小火燒開之后用勺子輕推，防止魚肉粘連，煮至40秒左右撈出放入碗中進(jìn)行裝盤，撒上剁好的蒜末，放上靈魂的辣椒段兒，再多撒一些花椒粒，一定要澆上滾燙的熱油，熗出香味兒撒上迷人的蔥花兒，性感的香菜，麻辣鮮香的水煮魚制作完成，學(xué)會(huì)的記得雙擊收藏，等到你想做的時(shí)候啊，方便日后查找。我做的每一道菜啊，都把重點(diǎn)和細(xì)節(jié)毫無保留的分享給了大家，更多菜品做法還請(qǐng)您關(guān)注感謝您的觀看，感謝您的支持