導(dǎo)讀基圍蝦別總清蒸啦！我家兒子最愛(ài)這做法，細(xì)嫩入味，比炸的香！天冷了，厚厚的棉衣上身，還是感覺(jué)從心里底里透出涼意，看看辦公室的其它人，薄薄的外套都還暖呼呼的，真....

基圍蝦別總清蒸啦！我家兒子最愛(ài)這做法，細(xì)嫩入味，比炸的香！

天冷了，厚厚的棉衣上身，還是感覺(jué)從心里底里透出涼意，看看辦公室的其它人，薄薄的外套都還暖呼呼的，真是嫉妒呀！其實(shí)只要體質(zhì)好了，自然就不會(huì)怕冷了，所以，保暖的首選是?吃?！

當(dāng)然，胡吃海喝肯定是不行的，冬天吃什么防寒保暖？多補(bǔ)蛋白質(zhì)！

冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此，冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，脂肪攝入量不能過(guò)多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代高謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15～17%為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚(yú)蝦、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

基圍蝦的蛋白質(zhì)含量非常豐富，一直以來(lái)都是進(jìn)補(bǔ)的首選食材。蝦味甘、性溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，因?yàn)槟I陽(yáng)虛導(dǎo)致腰膝酸軟、畏寒怕冷、陽(yáng)痿早泄時(shí)，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┐笪r，有助于緩解不適癥狀。蝦中含有豐富的鋅元素和鈣元素，孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┪r，可以更好地促進(jìn)骨骼發(fā)育；中老年人多吃點(diǎn)蝦，可以防止骨質(zhì)疏松，降低骨折的發(fā)病率。

蝦的做法很多，清蒸、白灼、茄汁都能，但寒冷的冬天，還是想要吃點(diǎn)口味比較重的，這道【蒜香黃油蝦】，新get的蝦仁吃法！是我家娃最近的最愛(ài)，用料很簡(jiǎn)單，不但蒜香濃郁，還特別入味，比油炸的還香！一周最少吃三次，次次都光盤(pán)！

【蒜香黃油蝦】

主料 蝦400克 大蒜一個(gè) 黃油一勺 香菜一根

輔料 鹽適量 黑胡椒適量

做法：

一大早去菜市場(chǎng)，買的最新鮮大只的蝦，個(gè)個(gè)活蹦亂跳，如果有同學(xué)不敢處理，教你一個(gè)好方法：放到冷凍室，凍半小時(shí)再操作，就很簡(jiǎn)單了！

蝦去殼、開(kāi)背去蝦線。

尾巴要留著，這樣炒出來(lái)更漂亮。

大蒜切成末備用。

蝦仁里放入一勺黃油，一半的蒜末，少量的鹽，稍多一點(diǎn)的黑胡椒，腌制15分鐘左右，如果天氣熱，要放在冰箱腌制。

鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)黃油～

腌制好的蝦仁倒入鍋中。

待蝦仁變紅，翻身，放入另一半蒜蓉。

撒入一點(diǎn)鹽和黑胡椒（鹽和黑胡椒的量自己把握一下哦！）翻炒均勻，

出鍋前撒入香菜或者蔥花，翻炒均勻，蒜香非常濃郁，濃濃的蒜香、奶香、蔥香......讓人一口一個(gè)，停不下來(lái)！

小貼士：

蝦頭不要浪費(fèi)了，用來(lái)做蝦油吧！鍋中多放點(diǎn)食用油，放入蝦頭，小火煎。

蝦頭都變紅，輕輕按壓蝦頭，壓出蝦膏，?油?變得有些紅色，就把蝦頭夾出扔掉！蝦油留著可以燒豆腐，燒娃娃菜，炒飯……都是香噴噴噠！

蝦肉非常鮮嫩，變色即可出鍋，不要炒太久了。