導讀美食，不僅要自己享用，還要與大家一起分享。7、80年代，一到冬天家家戶戶就開始儲存大白菜，尤其是北方人家。現在雖然不用儲存大白菜了，到哪里都可以隨時買到，但....

美食，不僅要自己享用，還要與大家一起分享。

7、80年代，一到冬天家家戶戶就開始儲存大白菜，尤其是北方人家。現在雖然不用儲存大白菜了，到哪里都可以隨時買到，但是，冬天吃大白菜的傳統，還會一直延續。

豬肉燉粉條燴大白菜，白菜陷餃子，積酸白菜，醋溜白菜等等一些菜肴，都是百姓家中常備的美食。今天我給大家介紹一款無需用油炒，但是又很香的白菜做法：蒸白菜豬肉卷。

所需食材：大白菜，肉餡，粉絲，蔥姜蒜，生抽，料酒，蠔油，精鹽，小辣椒，白砂糖，蒸魚豉油。

制作步驟：

1、白菜一片一片掰下來，清洗干凈，入鍋焯成半熟撈出。豬肉切成丁，剁成肉餡。

2、將蔥姜剁成末，肉餡中放入蔥姜末，料酒，精鹽，生抽，白砂糖，熟的食用油，一起攪拌均勻。

3、準備一個碗汁：大蒜剁成末，小尖椒切成末，放入碗中，再放入料酒，生抽，蠔油，少量精鹽，白砂糖攪拌均勻。

4、粉絲提前泡軟后，取一個盤子，將粉絲平鋪在盤子中間。

5、將白菜幫切掉，把肉餡放在白菜芯兒中，左右疊好，從下往上卷成長圓卷，碼放在粉絲周圍。

6、將調好的碗汁均勻地灑在每一個白菜卷的上面，剩下的放在粉絲上。

7、鍋中做水，將白菜卷放入鍋中，水開后蒸10分鐘，關火燜兩分鐘，取出。

（家里沒有大的蒸鍋，只能用炒菜鍋蒸白菜卷）

8、白菜卷從鍋中取出后，淋上一點蒸魚豉油，待用。鍋中放入食用油，油熱后澆在白菜卷上，只聽得刺啦一聲即可上桌食用。

這道白菜豬肉卷，清淡少油，有肉的鮮香，白菜的清香，咬一口，肉餡非常緊實、多汁，白菜軟軟的。節假日，家里的餐桌上擺一道這個白菜卷，很有面子的是不是？

溫馨提示：

1、做這道白菜豬肉卷的白菜，可以用冬儲大白菜，也可以用奶白菜。

2、有的人在碗汁中澆上熱油，白菜卷成熟后再澆一遍熱油，我這里沒有在碗汁中澆熱油，只是在成熟后澆一點熱油。因為重復澆熱油，達不到清淡少油的目的。

3、放一點點白砂糖起提鮮的作用，如果家里有糖尿病人，可以不加。

圖文均為水果阿蘭原創首發