導讀鮮肉包很多小朋友都愛吃，香味濃郁，營養豐富，誰也抵擋不了那個味道，今天蒸了滿滿一鍋，估計能吃上三天，孩子大口吃毫無壓力，剛吃完一個，手已經伸到蒸籠里面準備再....

鮮肉包很多小朋友都愛吃，香味濃郁，營養豐富，誰也抵擋不了那個味道，今天蒸了滿滿一鍋，估計能吃上三天，孩子大口吃毫無壓力，剛吃完一個，手已經伸到蒸籠里面準備再拿第二個了，比直接吃肉有營養多了，買的不如自己包的衛生，吃著也安心，把做法學會了，隨時隨地都可以做。

面食對于北方朋友來說，幾乎是小菜一碟，但是南方的朋友，從小缺乏耳濡目染的環境，很多人不止一次”摔跤“，而且摔得還不輕，寒冷的冬季來了，沒什么比熱包子、小米粥更能暖胃了，熱氣騰騰，香味濃郁，有這樣的早餐實在太幸福了，小孩子大人都愛吃，方便快捷，配方實用，喜歡包子的朋友，一起來學習吧。

食材：肉餡、胡蘿卜、洋蔥、小蔥

調味：鹽、甜面醬、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、芝麻香油

1、五花肉清洗干凈，攪成肉餡，裝入碗中，配菜準備一些洋蔥、胡蘿卜和小蔥，這樣搭配顏色好看， 營養豐富，全部切碎以后，裝在一起，加入適量鹽、甜面醬、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉和芝麻香油，攪拌均勻。

2、用筷子調勻后，先別著急，放入冰箱中腌制20分鐘，讓餡料徹底入味。

3、準備500克面粉，酵母粉直接加到溫水中，化開之后，邊倒邊攪拌，冬天這樣做很有必要，要分次倒入，避免太粘連，不好揉面，攪成面絮的狀態，揉成光滑的面團即可。

4、面團揉好之后，不用發面，在案板上撒些干面粉，在揉上3-5分鐘，能讓面團更加勁道、光滑，接著搓成長條，分成相等的面劑，揉成圓形后，搟成中間厚的面劑。

5、中間厚一點的面皮，蒸時不會露餡，舀入冷藏好的餡料，收口捏緊，全部做好之后，先別著急上鍋，蓋一層保鮮膜，讓包子靜置發酵25分鐘。

很多朋友反映，面已經發好了，蒸出的包子還是死面、塌陷，這里分享一個小技巧，無論是一次發酵還是二次發酵，包好餡料的包子，別立即上鍋蒸，先靜置一會兒。

6、看到包子體積變大，非常蓬松就行，冷水上鍋，小心翼翼的放入包子，別用手捏它，大火燒開蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。

7、一道好吃的肉包就做好了，個個蓬松柔軟，沒有塌陷死面，香味濃郁，看著就很有食欲，只需一次發酵，現做現吃，冬天非常方便。

菜譜小技巧

和面的時候，用溫水化開酵母粉，然后用這個水和面，冬天這樣做很有必要，避免出現死面發硬的情況，調好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘，腌制入味，包子全部做好以后，別著急上鍋，蓋一層保鮮膜，靜置發面20分鐘，冷水上鍋，小心翼翼的放入包子，記住別用手故意捏它。

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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。