導(dǎo)讀茶陵縣，湖南省株洲市下轄縣，位于湖南省東部，北接攸縣抵長(zhǎng)沙，南通廣東，東界炎陵縣、江西井岡山市，西鄰郴州市的安仁縣，東鄰江西蓮花、永新、吉安，下面給大家分享....

茶陵縣，湖南省株洲市下轄縣，位于湖南省東部，北接攸縣抵長(zhǎng)沙，南通廣東，東界炎陵縣、江西井岡山市，西鄰郴州市的安仁縣，東鄰江西蓮花、永新、吉安，下面給大家分享一下到了茶陵縣要品嘗一下的6道地方美食。

1、茄子抖辣椒

將洗凈的辣椒和茄子放在飯上蒸熟，或在鍋里加水煮熟，放進(jìn)特制的“缽”內(nèi)，加油、鹽、味精、醬油、豆豉、小蔥，拌勻，用一個(gè)圓柱形的木方搗碎，碎之三分之一時(shí)，即可食用。此時(shí)，茄子辣椒的本真滋味恰到好處，融為一起，那味道，香中帶甜，甜中帶辣，經(jīng)典又平民化，讓人百吃不厭，回味無(wú)窮。

2、祖庵豆腐

祖庵菜自成一系、名震四方，主要做菜講究一個(gè)“精”字，原材料選取精良，刀工處理精細(xì)，烹制技藝精湛，味道精準(zhǔn)。就連看上去簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的祖庵豆腐，也要用子母雞胸脯肉和老母雞熬出的高湯。把豆腐用密篩擦碎過(guò)濾出粗渣，調(diào)上高湯、蛋清、濕淀粉、鹽和勻定型蒸好待用。瑤柱汁兌上高湯燒開(kāi)后勾芡掛汁在定型好的豆腐上。

3、鄉(xiāng)里血雞

選取上好的土雞，先把雞宰殺，用碗把雞血接著，碗中放入鹽，然后用筷子把雞血打起。把姜、紅椒、小米椒切成片，大蒜子拍扁備用。把雞肉從骨頭上剔下來(lái)，然后將雞肉切成片，雞骨頭剁成小塊。鍋中放入菜油燒熱，把雞肉和雞骨頭放入鍋中炒香，再把姜、紅椒和小米椒放到鍋中一起炒，然后倒入高湯加點(diǎn)味精燜幾分鐘。待汁差不多燜干再放雞血收干汁即可。

4、茶陵牛腩煲

牛腩可用清水浸泡1小時(shí)，去除血水，切塊后入沸水中焯水，撈出備用。在倒入熱水時(shí)，一定要沒(méi)過(guò)牛腩，大火燒開(kāi)后，再慢燉1個(gè)小時(shí)，讓各種香料入味。

5、糊啦

“糊啦”是茶陵一道特色菜湯，又叫“糊臘”，逢年節(jié)或做酒席必吃的一道菜，雞心、雞肝、雞胗切碎炒好，過(guò)油倒入沸水里煮，然后邊填米粉，邊攪拌成粘稠狀，再放點(diǎn)蔥姜料，攪成均勻，成米糊狀即可。

6、茶陵?duì)C皮

燙皮又稱(chēng)粉皮，以大米為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、蒸熟等工序制作而成。茶陵?duì)C皮來(lái)源于南遷的客家人水土不服，米漿入灰水（堿水）制作，解決了腸胃酸堿平衡問(wèn)題，并在茶陵百姓的餐桌上得以流傳和發(fā)展。燙皮可煎、炒、蒸、煮，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。

以上6道地方美食味道都很不錯(cuò)，到株洲的朋友可以找找嘗嘗，茶陵的美食還有不少，歡迎大家留言補(bǔ)充。

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