導讀制作好看又好吃的五彩水餃，除了調制味香美味的水餃餡之外，就是制作各種顏色的水餃皮了，其中有紅色、紫色、黃色、綠色、橙色等，這里說的可不是各種色素呦，而是用各....

制作好看又好吃的五彩水餃，除了調制味香美味的水餃餡之外，就是制作各種顏色的水餃皮了，其中有紅色、紫色、黃色、綠色、橙色等，這里說的可不是各種色素呦，而是用各種時令蔬菜榨汁制作而成，本人有多年制作五彩水餃經驗，現分享如下。

1. 綠色，各種綠色蔬菜都可，尤以菠菜芹菜最佳。
2. 紅色，可用火龍果或甜菜頭。
3. 紫色，紫薯或紫甘蘭。
4. 黃色，胡蘿卜或南瓜。

各種蔬菜水果洗凈之后，放入榨汁機榨汁，然后過濾掉雜質，放入面粉中，就可以做出各種顏色的面團來了，制做過程中一定要注意，榨汁時不要加水，這樣做出來的水餃皮才好。