導讀夏日炎炎，總是讓人有些燥熱，吃點穿心蓮是很好的選擇，而且夏天的正是穿心蓮上市的季節，穿心蓮也會很便宜，一般城市都好買。今天我們來做一道不開火的涼菜，做法簡單....

夏日炎炎，總是讓人有些燥熱，吃點穿心蓮是很好的選擇，而且夏天的正是穿心蓮上市的季節，穿心蓮也會很便宜，一般城市都好買。今天我們來做一道不開火的涼菜，做法簡單只要一款醬汁就搞定，夏天必備的小涼菜。

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那我們穿心蓮怎么選？第一要看外觀穿心蓮莖呈方柱形，多分枝，節稍膨大！含葉量多，顏色鮮葉的穿心蓮質量好。第二就是要嘗味道，穿心蓮味極苦。味道越好說明質量越佳。哈哈，別怕吃苦，苦后甘來嘛！

穿心蓮：清熱解毒，涼血消腫。所以特別適合夏天解暑降火！

涼拌穿心蓮配料：

穿心蓮300克 洋蔥25克 黃菜椒15克 燈籠椒15克 辣椒5克

醬汁：生抽30克 陳醋40克 白糖10克 鹽5克 香油10克

穿心蓮需要把后面的根本剪掉，不然會比較影響口感，我們的根部可以少用一些，盡量用菜葉好吃口感更好。

我們把輔料洋蔥加入清洗干凈的穿心蓮里，彩椒也一起加入，喜歡吃辣椒可以放少許辣椒圈。

最后我們把調制好的醬汁生抽30克 陳醋40克 白糖10克 鹽5克 香油10克一起加入穿心蓮里面，我們抓拌的時候不用用力抓，抓破會影響口感不好吃。

我們的簡單涼菜穿心蓮就制作完成了，有沒有很簡單呢？#涼菜##穿心蓮##簡易美食教程#