導(dǎo)讀土豆是我家餐桌上的常客，像炒土豆絲、土豆燒排骨、土豆餅。。。都很美味。土豆作為一種糧用型蔬菜，吃它不僅能為人體增加營養(yǎng)，而且還有飽腹感同時(shí)還能降脂功效，因此....

土豆是我家餐桌上的常客，像炒土豆絲、土豆燒排骨、土豆餅。。。都很美味。土豆作為一種糧用型蔬菜，吃它不僅能為人體增加營養(yǎng)，而且還有飽腹感同時(shí)還能降脂功效，因此是想減肥人士不可錯(cuò)過的食材，關(guān)鍵是它真的是百搭的食材，單獨(dú)吃，搭配別的食材都能錦上貼花，大人孩子都愛吃。

1、土豆粉

純手工原材料制作的土豆粉，沒有任何添加劑，肯定比外面買的要好吃太多，吃起來勁道有力，滑滑的糯糯的，無論是煮還是炒都好吃哦。

食材：土豆10斤

1、新鮮土豆10斤加水清洗干凈，削皮后放入水中泡著，避免氧化變黑。

2、接著準(zhǔn)備一個(gè)擦絲器，把土豆全部擦成細(xì)細(xì)的土豆泥，家里有破壁機(jī)也可以直接切片加清水打，更簡單省事兒。

3、全部擦好后像這樣就可以啦，反復(fù)地搓洗把里面的淀粉都洗出來，然后再倒出來過濾一遍，用紗布把殘?jiān)饋恚砑忧逅磸?fù)的揉搓清洗，直到洗不出來淀粉就可以了。

4、洗好的淀粉水沉淀一夜，第二天水和淀粉就完全分層了。

5、把上面的水直接倒掉，下面白色的就是土豆淀粉了，舀出來直接放太陽底下曬干，大太陽一兩個(gè)太陽就夠了。

6、完全曬干以后再倒入破壁機(jī)打成細(xì)膩的粉，這個(gè)就是我們平常在外面買的土豆淀粉了。

7、我們接著用它來做手工土豆粉，碗中加入100克土豆淀粉，2克鹽，180克涼水，攪拌均勻后再倒入600克開水，繼續(xù)攪拌均勻成熟芡，然后分次加入1100克土豆淀粉。

8、覺得不好揉太沾手就少量多次地加一點(diǎn)干粉，拌勻后上手揉面，揉成光滑細(xì)膩偏軟的面團(tuán)兒就可以了，這個(gè)面團(tuán)兒拉開是有延展性的。

9、分成小份后裝進(jìn)面條機(jī)里面就行，接著同時(shí)準(zhǔn)備好燒熱的水，不用燒開，煮到微開冒氣就行，然后把用機(jī)器壓出的粉條直接進(jìn)鍋煮。

10、中小火煮到面條定型后大火煮開煮熟，全部飄起來后迅速撈出來放到?jīng)鏊锝禍兀覀兊耐炼狗劬妥龊昧恕?/p>

11、勁道又爽滑，完全不會(huì)爛哦，吃不完的可以裝進(jìn)袋子真空保存，想吃的時(shí)候隨時(shí)煮，跟外面賣的土豆粉一模一樣。

12、番茄湯里面再來一塊火鍋底料煮開后加入土豆粉，最后燙幾顆小青菜，一鍋香噴噴的砂鍋土豆粉就做好了，QQ彈彈，香辣過癮，自己在家做干凈又放心，一次吃到超滿足。

2、土豆餅

食材：3個(gè)土豆、20克白糖、60克淀粉、2個(gè)雞蛋、20克面粉、食用油

1、先將3個(gè)土豆去皮，切成片后上鍋蒸熟，蒸熟后趁熱加20克白糖搗成土豆泥，再加60克淀粉一起拌勻，揉成面團(tuán)后取一小團(tuán)搓成小圓球，再用手掌壓成小餅備用；

2、碗中打入兩個(gè)雞蛋，蛋白蛋黃分離，蛋白中加入1勺白糖、20克面粉，攪拌成這樣順滑濃稠的面糊就可以了；

3、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層食用油，將土豆餅裹上一層蛋白糊，

然后放入電餅鐺中，開始烙蛋白糊是非常容易熟的，烙至一面金黃后翻另一面就好，而且土豆泥本來就是熟的，只要烙至兩面金黃就可以出鍋了；

這樣做的土豆餅外表金黃焦脆，非常的有食欲，吃起來又非常的細(xì)膩柔軟有彈性，非常的健康營養(yǎng)，做起來也非常簡單，一看就能學(xué)會(huì)。

3、土豆絲卷

用餃子皮配土豆絲，滿口留香，營養(yǎng)滿滿，保證你喜歡

食材：餃子皮、大土豆、紅菜椒、青線椒、大蒜、蔥花、鹽、油

1、準(zhǔn)備一個(gè)大土豆，刨成絲，加清水浸泡10分鐘，泡出土豆里面的淀粉，這樣吃起來不會(huì)胖哦；

2、紅菜椒一個(gè)，切成小長條，裝碗備用；青線椒幾個(gè)，切成圈，如果你不吃辣的話，也可以直接用不辣的青椒代替，切好后裝碗備用；再切幾個(gè)大蒜，切成片裝碗備用；

3、土豆絲泡好后我們把它撈出來，瀝干水分后備用；

4、鍋燒熱后加食用油，下蒜片爆香，然后把土豆絲，青紅椒都加進(jìn)去翻炒，不用加別的調(diào)料，快熟的時(shí)候加適量的鹽調(diào)味就可以了，然后加點(diǎn)蔥花，關(guān)火后裝入碗中備用；

5、我們現(xiàn)在把餃子皮取出來，四張為一組，每一張餃子皮都要刷上食用油，然后重疊在一起，再用搟面杖正反面搟開，全部搟好后疊放在一起；

6、然后放入蒸籠中，熱水上鍋蒸，8分鐘就可以關(guān)火出鍋了，我們把每一張餃子皮趁熱撕下來，張張薄而透明，全部撕下來后再把土豆絲放進(jìn)去，像這樣包起來就可以了，全部包好后放一旁備用；

7、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層食用油，把土豆絲卷放進(jìn)去，表面再刷上一層食用油，蓋上蓋子用小火烙，上下盤都同時(shí)開火，3分鐘就可以出鍋了，因?yàn)橥炼菇z和餅皮本來就是熟的，所以出鍋也非常的快，表面微微帶點(diǎn)金黃色，有點(diǎn)酥的感覺底部是完全的金黃焦脆，看起來就忍不住流口水了；

這樣做的土豆絲卷餅顏色也非常的漂亮，而且聞起來也特別的香，剛好是色香味俱全了，不揉面，不醒面，快手又好吃的土豆絲卷餅就做好啦，用來做早餐和正餐都非常合適，老人孩子也都能吃。

4、土豆餅

食材：土豆、火腿腸、小蔥、淀粉、鹽、胡椒粉1、土豆兩個(gè)，削皮切片。

2、裝入盤子里后上鍋蒸熟。

3、蒸土豆的時(shí)間再來切2根火腿腸，切成小丁后備用。

4、小蔥一把，切成蔥花。

5、土豆蒸熟后取出來趁熱壓成細(xì)膩的土豆泥。

6、接著加鹽、胡椒粉、火腿腸、蔥花、淀粉。

7、拌勻后揉成一個(gè)面團(tuán)兒，再揪一小塊兒搓圓后壓扁，按成小餅的形狀。

8、起鍋熱油，放入小餅，中小火慢慢煎熟，煎到一面金黃翻煎另一面。

9、直到小餅微微鼓起，兩面金黃就熟透了。出鍋好吃又簡單的土豆餅就做好了，用來做早餐也是超級(jí)香。

5、涼拌土豆絲

食材：土豆、青紅菜、椒、蔥、姜、蒜

1、土豆我準(zhǔn)備了四個(gè)，先削皮，其中兩個(gè)擦絲，另外兩個(gè)切成小丁，都裝起來加水泡著，避免氧化變黑；

2、再來切點(diǎn)辣椒，我用的是這種菜椒，甜甜的一點(diǎn)都不辣，最后再來一個(gè)青辣椒，一樣的切成條就可以了，先裝起來放一旁；

3、起鍋燒水，水開后加少許油，把土豆絲和辣椒都倒進(jìn)來焯水一分鐘，撈出來后倒入碗里開始調(diào)味兒；

4、加蒜末、蔥花、辣椒粉、熱油 、香醋、生抽、鹽、糖、雞精、花椒油，拌勻后就可以啦；

5、超級(jí)簡單的涼拌土豆絲就做好啦，脆脆的又入味兒。

6、土豆燉排骨

食材：排骨、土豆、蔥、姜、蒜

1、先來洗排骨；

2、排骨洗好后再加清水泡一泡，可以把里面的血水泡出來。

3、接著我們來切菜，土豆我準(zhǔn)備了2個(gè)，先削皮，切成小丁，都裝起來加水泡著，避免氧化變黑。

4、再來切點(diǎn)蔥姜蒜。

5、這時(shí)候排骨里面的血水泡出來了，撈出來控干水份裝入碗中調(diào)味兒，姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、白糖。

6、抓拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)入味兒

7、腌好后砂鍋里倒油，下蔥姜蒜爆香，再把切好的土豆丁瀝干水分后倒進(jìn)來，翻炒幾下后倒入腌好的排骨和一碗清水。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜半個(gè)小時(shí)。

8、時(shí)間到了，看一下排骨，燉得非常軟爛了，關(guān)火后撒小蔥花，就可以邊燉邊吃啦！

7、秋葵土豆泥

食材;土豆2個(gè)（約250克）、鹽、胡椒粉、秋葵一把、食用油、大蒜、白芝麻、辣椒粉、熱油

1、土豆2個(gè)（約250克），清洗干凈，去皮后切成片，切小切薄一點(diǎn)，這樣比較容易蒸熟；

2、切好的土豆裝入盤中上鍋蒸，大火10分鐘就能完全熟透，蒸熟的土豆倒入一個(gè)大碗里，熱用搟面杖將它壓成土豆泥，越細(xì)膩越好；

3、壓好的土豆泥被賦予了一種全新的味道，口感更加香滑軟糯，更符合小孩的喜好和口味，然后根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，然后放一旁備用；

4、秋葵一把，加一勺鹽，加清水泡10分鐘，選秋葵盡量選擇新鮮一點(diǎn)的，尖頭那端摸著是軟的就是比較嫩的；

5、鍋里加適量水，水開以后往鍋里加兩滴油，這樣煮熟的秋葵顏色更加翠綠好看，然后倒入秋葵焯水至斷生，焯水過后的秋葵撈出來切成大小均勻的片狀，盡量選擇粗細(xì)差不多的，尾部用不上的可以單獨(dú)涼拌著吃，也是不會(huì)浪費(fèi)的；

6、秋葵切開是非常漂亮的五邊形，準(zhǔn)備一個(gè)碗，套上一層保鮮膜，將秋葵平鋪在碗里，直到鋪滿整個(gè)碗，一個(gè)挨著一個(gè)放緊密些；

7、然后將準(zhǔn)備好的土豆泥用勺子舀到碗里面，最后拿一個(gè)盤子，將碗倒扣在盤子上，拿掉保鮮袋，一盤非常好看的秋葵土豆泥的造型就好了，是不是非常好看呢？

7、另取一個(gè)碗，碗中加大蒜、白芝麻、辣椒粉、鹽、熱油，拌勻，香辣味兒的醬料就做好了，醬料可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)制；

秋葵搭配土豆泥的做法，不僅顏值超高，口感也是非常棒，香滑軟糯的土豆泥搭配脆爽可口的秋葵，也是別有一番風(fēng)味，而且秋葵屬于低能量食物，長期吃它既不會(huì)增加體重，又可以平衡身體里面的黃酮，既可以抗氧化、還可以防衰老。

8、洋蔥土豆片

食材：洋蔥1個(gè)、土豆4個(gè)、青紅辣椒各3個(gè)、五花肉1小塊兒、蔥、姜、蒜、白芝麻

1、洋蔥1個(gè)切絲備用。

2、土豆4個(gè)，削皮后切厚片，不要切得太薄了。

3、青紅辣椒各3個(gè)，洗干凈后切圈圈。

4、再切點(diǎn)蔥姜蒜，小蔥切段，大蒜切蒜頭，生姜切片。

5、五花肉一小塊兒切成片備用。

6、起鍋熱油，倒入土豆片，煎至一面金黃翻另一面。

7、兩面都煎得有點(diǎn)焦焦的后盛出來。

8、用鍋里的底油來炒五花肉，把五花肉里面的油脂都煸炒出來，然后加姜蒜干辣椒爆香，再來一勺豆瓣醬炒出紅油。

9、翻炒均勻后倒入土豆片、洋蔥絲、青紅辣椒，炒勻后加生抽和鹽調(diào)味兒。

10、出鍋前加蔥段、白芝麻，好吃的洋蔥土豆片就做好了。

鮮香入味兒，解饞下飯 ，這也是我們平常在外面點(diǎn)的干鍋土豆片的做法，味道幾乎是一模一樣的，完全不輸外面飯店的味道。

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