導讀夏天除了燒烤和龍蝦最饞人的大概就是鹵味了尤其是在菜市場門口、夜市攤兒上…走幾步路就能看見一個鹵菜店鴨脖雞爪雞胗花生米鴨腸豬蹄豬耳朵光說著口水都要流出來了雖然....

夏天除了燒烤和龍蝦

最饞人的大概就是鹵味了

尤其是在菜市場門口、夜市攤兒上…

走幾步路就能看見一個鹵菜店

鴨脖雞爪雞胗花生米鴨腸豬蹄豬耳朵

光說著口水都要流出來了

雖然合肥鹵菜不在中國四大鹵菜流派之中

但這一點也不妨礙我們對鹵味的熱愛

今天小編給大家盤點了

合肥超好吃的15家老字號鹵味

保證好吃到你想啃手指！

1、煙草巷鹵菜

住在肥西的朋友對這家店不會陌生，位置十分好找。遠遠就能看到了他們家黃色字體的門頭。

對于這家鹵菜，其實來的大多都是熟客，我們看到來的客人都是直接很明確的告訴老板，要這個幾斤，要幾斤那個，很明顯，是熟客。也有一些距離稍微遠點的，也驅車趕來。

店里的鹵味種類繁多。鹵牛肉、鹵大腸、鹵雞爪、鹵豬蹄……各色食物都油光锃亮，散溢著勾人的香氣。賣的最好的當屬豬蹄和鹵鵝，也是他們家的招牌。

煮熟的鹵豬蹄，Q彈軟糯，入口即化，甜咸交融，還肥而不膩。尤其緊貼在豬骨上的瘦肉，夾雜在軟彈彈的豬皮之間，一口入嘴，哇！太香了！

光看圖，就能感受到，這只鵝皮色深濃，看起來就很香！

鹵水本身的味道已經滲透到鵝里，一口咬下去，濃郁的鹵香香和肉香瞬間釋放。

他家鹵牛肉也賣的非常好，鹵好的牛肉色澤棕黃，香料和鹵汁的味道順著紋理蔓延至牛肉內部，醬香味濃，來一斤鹵好的牛肉，配上家里的二兩酒，正合適！

>>>地址：合肥市肥西縣上派鎮三河路

2、四灣大腸

說到這家店，很多老合肥都是非常熟悉的，它在四灣開了近20多年，店里最出名的就是鹵大腸。四灣鹵大腸的老板特別任性，每天只賣300斤大腸，一般不到中午11點，就賣光了。盡管如此，還是有許多吃貨趨之若鶩。鹵大腸的味道著實霸道，來上一口，滿嘴流油，越吃越上頭。

鹵菜做的好，鹵料是最基本的，易姐家鹵大腸用的原料有27味，這才造就了鹵大腸這么驚艷的味道。每天限量清洗，摸索研究的特制鹵水。無論男女老少，都會被店前那盆柔滑香腴，香氣四溢的大腸吸引。

>>>地址：廬陽區拱辰街菜市場

3、肖氏貢鵝

作為白鹵界的元老，這家店開業至今已過三十載。每天上貨兩次，早上9點和下午4點。每每到點，排的長隊可以蜿蜒到省體門口。貢鵝味道是一絕，鵝翅和鵝爪是至味。

吃他們家十幾年了，味道始終不變，但是總體味道比較咸，稍微多吃幾塊就要齁的大口喝水。

>>>地址：齊云山莊西側

4、廬州二寶

合肥有家地地道道的土菜館，在六安路街坊口碑中火了15年，將熱鹵做成了合肥的一抹獨特味道，堪稱鹵菜界的傳奇。

憑借這熱鹵，廬州二寶深深占據了吃貨們的心，加上精致的小炒，從此便有了“廬州有二寶，鹵菜和小炒”的說法。

>>>地址：合肥多家門店

5、姚記百年老鹵

聽名字就知道這是一家老店，在合肥也很有名氣，鹵味相當不錯，口味較重，色澤從棗紅到暗紅，入味是必須的~

鹵鴨腸和鹵牛肉值得一試，最便宜的鹵干吮指有余香，店比較大，可以在里面請客吃飯，適合組團去吃!

>>>地址：寧國路227號(二店)/桐城路曙光新村門口(總店)

6、紫燕百味雞

作為大的鹵菜連鎖品牌，鹵菜的味道絕不會讓人失望。他家的百味雞、夫妻肺片幾乎是必點。素菜的味道也很好。

>>>地址：合肥多家分店

7、老家豬蹄

鹵豬蹄還是老字號經得起考驗，作為老家鹵菜的特色，鹵豬蹄有兩種口味，白的偏咸，紅的偏甜。豬蹄入味有嚼勁，豬皮脆脆的，鹵汁入味。

鹵牛肉和海帶絲也是人氣鹵菜，回頭率超高。

>>>地址：廬陽區琥珀山莊北村107棟/蜀山區清溪路國軒苑底商(肥西路口)

8、倪氏無為板鴨

30年老店買鴨要趁早，每天下午五六點賣完就關門，先熏再醬的鴨子，皮酥脆而肉鮮嫩，鴨肉緊致不散落。

這家專注板鴨二三十年的老店，味道始終不變，鹵料的五香味恰到好處。煙熏過的肉鴨木香芬芳，極盡合肥老味道。

>>>地址：蕪湖路與金寨路交口省電力公司旁

9、東海鹵菜館

他們家的鹵豬蹄已經到了無敵的境界，就是好吃，有嚼勁，夠滋味兒!老板從第一代開到第二代，味道卻一直留在了合肥人的心里。

豬蹄帶筋，色澤誘人，滿滿的膠質，排長隊也要買!還有鹵牛肉、鹵鴨、鹵鴨翅鳳爪、鹵鴨肫和豬頭肉...都值得一試！

>>>地址：廬陽區明光路(汽車站對面小巷子內)

10、孫家鹵菜

進入巷子就聞到濃濃的鹵料香， 饞蟲立馬被勾出來。這也是家開了很多年的老店，很多合肥人都愛他家鹵菜的味道。

這家最受歡迎的莫屬千張卷素雞和鴨腸，鹵汁濃郁、入味。

>>>地址：寧國路前進巷交叉口向東100米

11、小胡烤鴨店

這家開在工大北區的烤鴨店，住在附近的人基本上都知道。一只只剛出爐的烤鴨油光光的掛著，油光潤澤，全身呈均勻的棗紅色。老板現場片烤鴨，刀起刀落中，三肥七瘦成一片，沿圈兒裹著一溜兒脆鴨皮。拿起一片薄薄的春卷皮上刷層甜面醬，夾烤鴨兩片，輔以蔥條，自成一卷。

皮是酥的，肉是嫩的，醇厚的甜面醬沖淡了蔥條的霸道，趁熱吃才來的酥脆。

>>>地址：廬陽區六安路工大北區東院菜市場門口

12、胡哥辣鹵

這家店在眾多鹵菜店中獨樹一幟，門店小而精致，竟然還有高腳凳和地中海式墻壁裝飾。鹵菜都是一盒盒密封裝好，海鮮鹵味居多。

有大閘蟹、小鮑魚、花螺、皮皮蝦、花蛤，鴨爪...口感偏辣，小鮑魚和皮皮蝦好吃不要不要的~

>>>地址：長江西路297號金域華府11棟504

13、小方烤鴨

要說在合肥好吃不貴的烤鴨，小方絕對可以排得上號，什么都不說了，吃了頭十年了，味道一直很棒。這家店一天能賣掉幾百只烤鴨，可想而知味道是多么的誘人！

蜜糖色的烤鴨皮焦肉嫩，鴨皮爽脆酥香、鴨肉肥嫩多汁，想想就流口水~

>>>地址：廬陽區北一環白水壩菜市場中段

14、阿明醬牛肉

合肥很有名的醬牛肉，幾乎無人不知。作為一家老字號，開了很多年的阿明醬牛肉店，店門永遠干干凈凈的，堆放的鹵味，飄著香氣，看著就食欲十足。

他家醬牛肉是一絕，醬香濃郁，微咸，很下飯。除了醬牛肉，其他菜味道也很好，新鮮、分量十足。

>>>地址：徽州大道豐祥賓館旁

15、王連友鹵蹄膀

老板是土生土長的合肥人。90年下崗后，因為自己特別喜歡吃鹵菜，于是便開了一家鹵菜館。沒想到，一直火了到現在！很多合肥人跨越大半個城過來，就為了他家的一口鹵菜。

鹵好的蹄膀吃時入口即化、鮮香糯口、肥瘦相宜，吃完滿口都是鹵汁濃郁的香味，帶勁！

>>>地址：合肥市瑤海區東一環路與長江東路交叉口向南50米

下班就去鹵菜鋪子拔草吧，不管是醬味兒還是辣味兒，配上啤酒，看看電視扯扯淡，這就是夏天的美妙啊。

那么你呢

最愛吃哪家的鹵味？

身邊又有哪些好吃的鹵味？

歡迎在下方的評論區推薦給小編。