導(dǎo)語(yǔ)：唯美食不可辜負(fù)的小編準(zhǔn)時(shí)上線打卡今天的美食食譜了。非常感謝各位朋友們，能夠一如既往地支持小編，有了你們的支持，小編才會(huì)更加的有動(dòng)力。話不多說(shuō)，下面正式開(kāi)始今天的分享。在小時(shí)候逢年過(guò)節(jié)或者是辦酒席，一般都會(huì)有三道涼菜。蒜香味的蒜泥白肉。和醬香味的涼拌雞。可以說(shuō)這是小編小時(shí)候的記憶。今天要分享給朋友們的就是涼拌豬頭肉。希望能在節(jié)日家宴上，驚艷家人。正宗的四川涼菜涼拌豬頭肉，這樣做更香更下飯，大口大口吃更過(guò)癮！

美食名稱：涼拌豬頭肉。

涼拌豬頭肉準(zhǔn)備的食材：300克豬頭肉。四根芹菜莖，花椒面，兩根大蔥白，雞精，鹽，保寧醋，紅油，小磨香油，生抽，花椒油。

涼拌豬頭肉具體的做法：

第一步，首先準(zhǔn)備好以上所有的食材，以上需要準(zhǔn)備的食材在生活中，是非常常見(jiàn)的，所以準(zhǔn)備起來(lái)應(yīng)該是不難的。接著把鹵豬頭肉切成均勻的薄片，然后再把芹菜，蔥白切成馬耳朵的形狀，再把三瓣蒜壓碎，再放入一勺鹽，再加入30克水對(duì)成大蒜水，接著再把豬頭肉放入在一個(gè)大一點(diǎn)的容器里，依次加入芹菜，蔥白，基金，花椒面，生抽，香油，花椒油，紅油，醋。

第二步，最后快速的把豬頭肉攪拌均勻，一定要多上下翻動(dòng)幾次，這樣才能更加均勻的入味，然后我們就可以裝盤了。在裝盤之前撒上一點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴一下就可以了。

當(dāng)然，在制作這道美味的過(guò)程中，用這個(gè)方子還可以用來(lái)鹵肉，鹵肘子，剔骨肉等等，如果是白水煮過(guò)的話，記得適量的放一些鹽。最后涼拌肉類最好是用釀造醬油。生抽有一點(diǎn)偏甜。促建議用保寧手工醋。紅油不要太辣的，要香一點(diǎn)的。正宗的四川涼菜涼拌豬頭肉，這樣做更香更下飯，大口大口吃更過(guò)癮！

以上就是小編為朋友們整理的這道正宗的四川涼菜涼拌豬頭肉的具體做法。感興趣的朋友們不要錯(cuò)過(guò)了這一道美味。正宗的四川涼菜涼拌豬頭肉，這樣做更香更下飯，大口大口吃更過(guò)癮！如果朋友們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中遇到什么問(wèn)題，可以直接在下方評(píng)論區(qū)留言，小編將準(zhǔn)時(shí)為朋友們進(jìn)行交流溝通。同時(shí)，想了解更多美食資訊的朋友們，歡迎關(guān)注小編的百家號(hào)，小編將繼續(xù)為朋友們更新更多的美食食譜。最后，祝朋友們生活愉快！我們下期不見(jiàn)不散!