導讀手沖咖啡香氣不足，口感差那么“億”點點意思的悶蒸手法！？看看是你的操作日常嗎？1??小水流注水過于輕柔地將注入方式，使水流沒有足夠的力度將內部粉層充分攪動，....

手沖咖啡香氣不足，

口感差那么“億”點點意思的悶蒸手法！？

看看是你的操作日常嗎？

1?? 小水流注水

過于輕柔地將注入方式，

使水流沒有足夠的力度將內部粉層充分攪動，

僅僅停留在表面，緩慢滲入...

不足以達到足夠的悶蒸時間。

2?? 畫圈注水范圍過大

由于濾杯的結構呈倒錐形，

使粉層中間深，兩邊淺；

過大的注水范圍使水流注入集中在外圈，

中間的粉層卻浸泡不足。

3?? 水流大小不一

不均勻的水流，

使粉層的局部有空缺處是沒能被完全浸濕的。

以上這些錯誤的悶蒸手法會導致

粉層出現塌陷，沒能形成均勻的悶蒸小鼓包。

均勻悶蒸的方式：

在平整均勻咖啡粉層中，

先往中間開始注水，

直到完全浸透后向兩邊環繞，

將咖啡粉都有被均勻地吸水，而進行排氣狀態。

整個操作前提都是均勻的水流哦！

那么

達到均勻悶蒸的前提，

萃取出來的香氣風味更顯著哦！～