導讀快要過年了，年味餐桌總是少不了海鮮。國人常說的“鮑參翅肚”乃是中國四大海味！而鮑魚就位列其首，民間有個說法叫“一口鮑魚一口金”，可見鮑魚的可貴。鮑魚的營養相....

快要過年了，年味餐桌總是少不了海鮮。

國人常說的“鮑參翅肚”乃是中國四大海味！而鮑魚就位列其首，民間有個說法叫“一口鮑魚一口金”，可見鮑魚的可貴。

鮑魚的營養相當豐富，它富含多種蛋白質和氨基酸，鈣、鐵、鋅、硒、鎂等多種礦物質，還有多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白低脂海鮮。

鮑魚的家常菜，可以用來燉鮑魚湯，還可以做成紅燒鮑魚、鮑魚雞煲等等家常海鮮美味。味道甘腴鮮美，頗受喜愛。

常吃鮑魚的朋友肯定會發現，我們做的鮑魚菜品，通常都看到鮑魚的背部被切花刀，這是因為鮑魚肉厚，味道難滲入，切花刀能讓鮑魚吃起來更加的入味。

鮑魚除了紅燒、煲湯，還能燴！這次給大家分享一個“鮑片燴三絲”的做法，用了雞胸肉和火腿肉一起燴，這樣做的鮑魚更加鮮嫩入味，吃起來也更有層次感，味道超好！喜歡吃鮑魚的朋友可以拿點鮑魚干回家試試。

食材：

鮑魚干、雞胸肉、火腿、羅漢筍、大蔥、生姜片、生抽、白糖、胡椒粉

步驟：

1、鮑魚干先用清水浸泡泡發10個小時左右，摘去內臟，清洗干凈。生姜切片，大蔥切段備用；

2、炒鍋下油，倒入生姜片和大蔥段煸炒出香味，把準備好的鮑魚下鍋翻炒，加入一大碗清水，大火煮開，調中小火燉煮半小時。

3、在燉煮鮑魚汁的時候，準備其他食材。火腿切絲，羅漢筍切絲。另起一鍋，把雞胸肉冷水下鍋煮熟，撈起來撕成絲備用。

4、鮑魚干煮好之后撈起來，剩下的鮑魚汁不要倒掉，倒在一個小碗里備用。把煮好的鮑魚切成片。

5、炒鍋里倒油，加入切好的鮑魚片，翻炒幾下后倒入雞胸肉絲、火腿絲，小火翻炒均勻，撒一點點水，不要讓鍋太干了。

6、翻炒大概一分鐘后，倒入羅漢筍絲，放一勺生抽，繼續翻炒。然后把之前煮鮑魚剩下的鮑魚汁倒入鍋內，加少許鹽、一小勺白糖和一小碗水淀粉，翻炒收汁，最后加一點胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋了~

好吃又好看的鮑片燴三絲，火腿的咸和羅漢筍的鮮滲入鮑魚內，鮑魚肉彈韌有嚼勁，吃起來格外的香！如果你的年夜飯想吃點新口味，也可以試試這道鮑片燴三絲哦！