導(dǎo)讀大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關(guān)注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果你需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探討。雖然生活在海邊，但是我....

大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關(guān)注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果你需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探討。

雖然生活在海邊，但是我和浩童鞋都不太很喜歡吃帶腥味的東西，所以平時買海貨也比較少。今天浩爸拎回來一包海螺，15塊錢一斤買了兩斤，中等個頭，非常新鮮。上鍋蒸熟，其中一半吃原味的，另外一半被我做了響油螺片，浩爸是贊不絕口，就連平時對海鮮退避三舍的浩童鞋，也吃的“滿口流油”。

海螺的種類有很多，造型各異，有的海螺極具美感，在海邊的小攤上，經(jīng)常可以看到各種漂亮的貝殼、海螺在出售。平時我們這里售賣最多的就是這種黃色帶有咖啡色紋理的海螺，肉質(zhì)肥厚、緊實，味道非常鮮美。來一起看看這道十分鐘就能吃上的，味道不輸酒店的響油螺片。

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【響油螺片】

主要材料：海螺約10-12個、小蔥、香菜、干紅辣椒

調(diào)料：食用油、味極鮮、蠔油、糖。

做法如下：

Step 1.

買回來的海螺用刷子洗刷干凈，放鍋里加涼水，大火燒開，開鍋后轉(zhuǎn)中火煮3-5分鐘關(guān)火。因為海螺大小有些差異，可以自己調(diào)整一下時間。

Step 2.

煮好的海螺用牙簽取出螺肉，把綠色不能吃的內(nèi)臟和沙線去掉。

Step 3.

片成薄片，鋪在盤底。

Step 4.

準(zhǔn)備好各種配料。半勺味極鮮，半勺蠔油，小半勺白糖攪拌均勻做成碗汁（具體數(shù)量根據(jù)菜的多少）。

小蔥先切段，然后切成細(xì)絲，香菜切成段。

干紅辣椒清洗干凈，切成絲，如果怕辣可以不用，或者用不辣的紅椒，去掉辣椒籽也會減輕辣度。

Step 5.

把蔥、香菜、辣椒絲擺到螺片上，碗汁里面的調(diào)料澆上去。

鍋里燒大約跟炒菜差不多數(shù)量的食用油，燒至微微冒煙，澆到菜上面。

熱油澆上去的那一瞬間，好像響起了世間最美妙的音樂，滋滋啦啦，讓人看到煙火生活的小美好。

浩媽私語：

菜品的好壞跟海螺的選擇有絕對的關(guān)系。

?選擇海螺時，用手摁一下海螺肉，如果回縮幅度比較小，說明是新鮮的。

?如果用手摁一下海螺殼，回縮的很大，說明海螺已經(jīng)瘦。

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