導(dǎo)讀我從小生活在沿海，還記得小時候，每當(dāng)海邊撤大潮，就會跟隨外婆去海灘上撿裙帶，回家涼拌后無比的美味或許內(nèi)陸的小伙伴對裙帶不太了解，以為它就是海帶，其實這是兩種....

我從小生活在沿海，還記得小時候，每當(dāng)海邊撤大潮，就會跟隨外婆去海灘上撿裙帶，回家涼拌后無比的美味或許內(nèi)陸的小伙伴對裙帶不太了解，以為它就是海帶，其實這是兩種東西，口感也有很大的差別，下面告訴你怎么區(qū)分海帶和裙帶，我來為大家科普一下關(guān)于裙帶菜涼拌簡單又好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

裙帶菜涼拌簡單又好吃

我從小生活在沿海，還記得小時候，每當(dāng)海邊撤大潮，就會跟隨外婆去海灘上撿裙帶，回家涼拌后無比的美味。或許內(nèi)陸的小伙伴對裙帶不太了解，以為它就是海帶，其實這是兩種東西，口感也有很大的差別，下面告訴你怎么區(qū)分海帶和裙帶。

裙帶菜與海帶都是一種大型的褐藻。海帶為帶狀體，分為固著器、柄和帶片三部分。固著器呈分枝的根狀，它在大海中起固著植物體的作用。柄沒有分枝，圓柱形或扁平，起連接固著器和帶片的作用。帶片生長于柄的頂端，不分裂，沒有中脈，呈扁平帶狀，通常是我們經(jīng)常食用的海帶。

裙帶菜是一種常見的食用海藻，它與海帶的不同之處在于帶片深裂呈裙帶狀，故得名裙帶菜。

裙帶菜的藻體可以分為葉狀體、柄以及根狀物三部分。裙帶菜的柄呈扁圓柱狀，兩側(cè)相對生長出形狀像木耳的東西。這是裙帶菜的孢子葉，是專門產(chǎn)生孢子囊的地方，孢子囊內(nèi)生有孢子。裙帶菜的葉狀體有明顯的中肋，邊緣呈羽狀分裂。裙帶菜能夠忍受較高的水溫，因而在有暖流的海水中生長得很好。

裙帶菜是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸以及豐富的鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。裙帶菜含鈣量超過牛奶，含鋅量超過牛肉，1斤裙帶菜含鐵量相當(dāng)于21斤菠菜，維生素C含量等于1.5斤胡蘿卜。裙帶菜的含碘量更多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。在日本，裙帶菜是學(xué)生營養(yǎng)配餐的必備菜肴。

涼拌裙帶菜

食材：裙帶菜、大蒜、芝麻、辣椒面、花椒、八角、香葉、食用油、生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣、香蔥。

做法：

1、裙帶菜用清水浸泡至漲開，將卷著的每一個葉片都清洗干凈，里面通常有細(xì)沙子。

2、泡好的裙帶菜切成合適大小，鍋中燒水，水開，放入裙帶菜焯燙一下，用少量多次的方法，焯水時間不要超過1分鐘，燙的時間長，裙帶菜口感軟爛不好吃。

3、焯好水的裙帶菜倒入涼開水中。這樣能保持脆嫩。

4、準(zhǔn)備萬能調(diào)料汁。蒜末、芝麻、辣椒面倒入碗中，鍋中食用油用花椒、八角、香葉小火炸香，將熱油倒入辣椒面碗中，邊倒邊攪拌，加入生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣和香菜拌勻。調(diào)料汁的詳細(xì)步驟可以參考上一篇文章。

5、裙帶菜瀝干水，加入調(diào)料汁，根據(jù)自己裙帶菜的量來添加。