導讀栗子zzx12小時前難度：配菜(中級)時間：10~30分鐘主料低筋面粉50g蛋清100g白砂糖50g家鄉味蒸蛋糕的做法步驟1.蛋清加入白砂糖，用電動打蛋機的....

栗子zzx

12小時前

難度：配菜(中級)	時間：10~30分鐘
主料
低筋面粉50g	蛋清100g
白砂糖50g

家鄉味蒸蛋糕的做法步驟

1. 蛋清加入白砂糖，用電動打蛋機的最高檔打兩分鐘，打到成奶油狀，搖晃不會動的狀態。

2. 加入低筋面粉，繼續用電動打蛋機打兩分鐘。

3. 倒入磨具中，我是倒在紙模里不用加油，如果是倒在碟子里面的話就要抹一層油再把面糊掉進去。記得一定要在上面放一層保鮮膜！不然水蒸氣滴下來蛋糕就失敗了。

4. 大火蒸十分鐘，關火后不要馬上開蓋，等十分鐘再開蓋，不然蛋糕容易塌下去。

小貼士

注意蛋清跟面粉跟白糖的比例是2:1:1 面粉不要太多 太多就不夠松軟 記得蒸的時候一定要放保鮮膜 不然整出來就不好吃了