導(dǎo)讀干鍋花菜，想必大家都吃過這道菜吧？這次，我雖然也有花菜，但它卻不算主角。主角是牛肉！牛腩肉雖然也因?yàn)?quot;二師兄"水漲船高，但原來就賣得比較貴的牛腩，相對(duì)而言，....

干鍋花菜，想必大家都吃過這道菜吧？這次，我雖然也有花菜，但它卻不算主角。主角是牛肉！

牛腩肉雖然也因?yàn)?二師兄"水漲船高，但原來就賣得比較貴的牛腩，相對(duì)而言，漲幅還可忍受。這次牛腩肉原本是想拿來燙火鍋吃的，但腌好后，卻吃不下了。

所以，放到這次來做一道干鍋牛肉，沒想到，牛腩肉提前腌一下，然后與其他配菜做出來的干鍋，會(huì)那么好吃！一鍋端上來，滿滿的誠意啊！內(nèi)容豐富，材料扎實(shí)，堪比火鍋唱戲，唯一和火鍋不同的是，它沒那么多湯汁，干干的，香香的，關(guān)鍵好吃又好做。

來來來，先上圖讓大家眼饞一下，接著老規(guī)矩，寫做法，大家學(xué)會(huì)了好自己在家動(dòng)手做來吃！

食材：牛腩1斤，花菜半朵，油豆腐2-3兩，紅腸半根，洋蔥半個(gè)，蔥花一把，蒜末和蒜苗葉少許，生抽、白酒、辣椒粉適量，食用油適量，鹽少許，蠔油1勺，雞精少許。紅薯淀粉少許，雞蛋清半個(gè)。

做法：

1.牛腩肉切成厚片，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一勺生抽，一勺白酒，少許辣椒粉腌制入味。

2.然后加半個(gè)雞蛋清抓勻，最后加點(diǎn)紅薯粉抓揉上漿。這一步可以讓牛腩炒出來后，肉不老不柴非常鮮嫩。

3.其他食材料的準(zhǔn)備，花菜掰成小朵，烤腸切片，油豆腐對(duì)半切開，洋蔥切片。

4.因?yàn)榛ú瞬惶菀壮词欤裕覀円崆鞍鸦ú颂幚硪幌隆?zhǔn)備一鍋開水，先把花菜焯一下水，撈出控干水分。

5.冷鍋熱油，等油溫上來后，先把牛肉下鍋煸炒至變色，

6.然后加蒜末。

6.再放入洋蔥，洋蔥有提香的作用，可代替蔥花。洋蔥本身也有甜味，這道菜就不要再加糖了。

7.再放入油豆腐，翻炒一下。

8.然后放入花菜，因?yàn)榛ú耸孪褥踢^水，就比較容易熟了，煸炒一會(huì)就可以了。

9.接下來是調(diào)味，加一勺蠔油，再加點(diǎn)開水，然后加入烤腸，加適量的鹽調(diào)味，雞精提鮮。

10.等鍋內(nèi)所有食材翻拌均勻后，關(guān)火。取出一個(gè)電火鍋來，將已經(jīng)炒好的食材裝入電火鍋里，撒上一些切碎的蒜苗，開到微火檔，蓋上蓋子，再次加熱一下，熱氣出來后，就可以開吃了。

為什么不直接裝出來吃，而是要放進(jìn)電火鍋里再次加熱吃呢？這就是干鍋原理呀，重新燜一下，蔬菜里的汁水會(huì)被逼出來，菜會(huì)變得更柔軟，更入味的。

里面的肉牛，真是超級(jí)軟嫩，麻辣鮮香，好下飯啊！感興趣的朋友，可以試試這道菜喲。

我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關(guān)注我的號(hào)，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點(diǎn)贊和評(píng)論。