導讀#美食測評團##美食#@頭條美食聯盟@微頭條#@很多人對豬心都比較熟悉，是一非常受歡迎的食材。豬心富含豐富的蛋白質，脂肪等營養物質。豬心營養價值豐富，吃起來....

#美食測評團# #美食# @頭條美食聯盟 @微頭條# @很多人對豬心都比較熟悉，是一非常受歡迎的食材。豬心富含豐富的蛋白質，脂肪等營養物質。豬心營養價值豐富，吃起來口感比豬肉還要好吃。豬心吃起來香辣美味又過癮，大人還有小孩都特別愛吃。

自己家做的豬心，口感鮮嫩又入味，還沒有腥味，給家人吃起來營養又健康！喜歡吃豬心的吃貨們，學習學習，有時間做給家人吃。

爆炒豬心

1、從超市買回來的新鮮豬心用刀剖開，但不要切斷，盆中倒入適量的清水，把豬心里面殘留的血漬徹底洗干凈，多洗幾遍徹底清洗干凈才行。然后把清洗干凈的豬心改刀切成均勻薄片。

2、鍋里放足量的清水，接下來將切好的豬心片，冷水下鍋，放蔥姜料酒去腥，大火焯水2分鐘，撈出瀝干水分。

3、準備配料，把蔥，姜，蒜去皮后切蔥末，蒜片，姜末。再把青紅辣椒切圈，用水清洗干凈后改刀切片備用。

4、鍋里倒入少許食用油，油溫燒至六成熱時，下入切好的蔥、姜片爆香，加入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油來，把豬心片倒入一起翻炒均勻。

5、鍋里放入少許生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，白糖，開大火翻炒，料汁全部被吸收，將辣椒炒至斷生入味后，豬心熟透了，即可裝盤上桌。

1、豬心的腥味一定要去除，將豬心里面的血水給清洗干凈。切好的豬心片用水多洗幾遍。

2，炒豬心，加豆瓣醬與生抽，放少量食用鹽，避免菜肴口味太咸。做出來的豬心不僅口感新鮮滑嫩，香辣又好吃。#