導(dǎo)讀華龍網(wǎng)3月14日14時(shí)訊每逢元宵節(jié)家家煮湯圓，湯圓在煮的時(shí)候最忌諱的就是煮破或者粘鍋，怎樣煮才不破不粘呢？看看小編分享的小妙招吧，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于湯圓....

華龍網(wǎng)3月14日14時(shí)訊 每逢元宵節(jié)家家煮湯圓，湯圓在煮的時(shí)候最忌諱的就是煮破或者粘鍋，怎樣煮才不破不粘呢？看看小編分享的小妙招吧，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于湯圓怎么煮不硬不破皮?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

湯圓怎么煮不硬不破皮

華龍網(wǎng)3月14日14時(shí)訊 每逢元宵節(jié)家家煮湯圓，湯圓在煮的時(shí)候最忌諱的就是煮破或者粘鍋，怎樣煮才不破不粘呢？看看小編分享的小妙招吧！

一、煮湯圓防粘鍋有辦法

1、開水下

將鍋內(nèi)的清水燒得沸騰，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。

2、文火煮

湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時(shí)，受熱不均勻，也易導(dǎo)致外熟內(nèi)硬不好吃。

3、加冷水

湯圓浮起后，需加入適量冷水，以使鍋內(nèi)的湯圓熱中受冷，皮層凝結(jié)，粉質(zhì)嚴(yán)實(shí)；煮開兩三次后，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬。

湯圓煮過(guò)兩鍋后，湯變稠，應(yīng)換水再煮。否則就會(huì)熟得慢，易夾生。另外，煮咸湯圓時(shí)最好放幾片姜，能讓湯圓的香味更多地發(fā)散出來(lái)。

二、湯圓粘鍋巧清洗

先拿熱水泡泡， 放些洗潔精，過(guò)10分鐘。用洗碗用的刷子刷洗。

或者是先用水泡幾個(gè)小時(shí)，然后用比較細(xì)膩的棉質(zhì)的碗布慢慢揉一下，就好了。

不管怎么說(shuō)，首先就是需要加水泡一段時(shí)間，讓湯圓的那些白色的皮泡發(fā)了就容易清洗了，切記，煮完湯圓直接用刷子會(huì)傷鍋。