導讀#青春回憶殺#入春以后，各種時令蔬菜爭先上市。每天買菜，是一位家庭主婦必做的一件事。今天到市場上，看見什么新鮮蔬菜都想買，逛著逛著看見一位老農挑著一擔像蔥一....

#青春回憶殺#入春以后，各種時令蔬菜爭先上市。每天買菜，是一位家庭主婦必做的一件事。今天到市場上，看見什么新鮮蔬菜都想買，逛著逛著看見一位老農挑著一擔像蔥一樣東西，可惜看的人買的人都很少，老農還在那里一根一根地把它清理干凈，好有個賣相，看見有人看他的東西，就說：“買點嘛，這是天然青霉素，預防感冒增加抵抗力的，用它來炒雞蛋，包包子都可以，就這幾天香，過了就沒有了”！

他說的這個是野蔥，也叫野蒜或者野苦蒜，在貴州春天三四月份土里田坎上到處都是，肆虐般一樣地瘋長。這個時令野菜雖然其貌不揚，卻有著不一樣的美味。野蔥味辛、性溫，具有發熱、散寒、消腫等作用，主治傷風感冒、頭痛發熱、腹部冷痛、消化不良等癥狀。所以，我們看見了還是可以買一些嘗嘗鮮，現在正當季，可很多人都不知道吃野蔥怎樣吃？比如做包子餡兒、當蘸料、炒臘肉、涼拌等等，都很受人歡迎！不過野蔥最簡單最營養的還是莫過于炒雞蛋，今天就跟著我一起看看吧！

【所需食材】

雞蛋3個、豬油20克、小米辣3個、野蔥1把、醬油1勺。

【具體操作】

準備好所有食材，把野蔥清洗干凈后控干水分切小段，小米辣切小段備用。

把雞蛋打入碗中，加入適量清水（大約半個雞蛋的樣子），打散備用。

鍋中加入適量豬油，油化后，把雞蛋液倒入，炒至6分熟就舀出來備用。

鍋中再放入適量油，油熱后放入小米辣炒一會后再倒入野蔥一起翻炒，炒出香味。

接著放入炒好的雞蛋，翻炒一會兒開始調味，加一勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。太香了，是一道非常營養下飯的時令小炒菜。

分享后小總結～

1、雞蛋液里加入半個雞蛋量的水，這一步是為了煎出來的雞蛋更加鮮嫩。

2、煎雞蛋用豬油比用食用油更加香。

3、此菜的雞蛋需要煎嫩一點才好吃，不要煎老了哈！

野蔥是藏在田間地頭的美味，和雞蛋一起炒著吃很健康，現在正當季，別不懂吃。希望你在市場上，或者田間地頭看見了，一定不要猶豫，按照我的方法做，保準您家人愛吃！這菜在你們那里叫什么名字呢？歡迎在下方評論區點贊留言，謝謝大家的支持！