導讀黑頭魚在我國主要分布于黃海、渤海、東海以及南海。黑頭魚肉質鮮嫩潔白，脂肪含量少，是名貴的海產魚類之一，營養價值很高，魚肉中含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、18....

黑頭魚在我國主要分布于黃海、渤海、東海以及南海。黑頭魚肉質鮮嫩潔白，脂肪含量少，是名貴的海產魚類之一，營養價值很高，魚肉中含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

尤其適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人食用，膠東地區常視黑頭魚為珍貴補品，非常適合清蒸或者燉湯，下面給大家分享清蒸的做法，記得收藏~

清蒸黑頭魚做法如下

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1

去除鱗和內臟后，將魚洗凈，把魚身魚肚內都要抹上鹽（注意不用腌漬）擦除后再次用清水沖洗干凈；

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2

白酒涂抹魚的全身，沖洗之后用廚房紙將魚身水份擦干；

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3

將蔥姜擠壓出汁水，涂抹在魚身與魚肚內，并倒入啤酒涂抹魚身腌漬10分鐘；

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4

水開后再上鍋蒸，蒸6分鐘即可出鍋，根據魚的大小可適當增加時間，蒸好的魚取出，利用湯汁與生抽、米醋、辣椒油調料汁澆在魚身上；

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5

撒上蔥姜絲，淋上一勺熱油，再淋上蒸魚豉油即可。

Tips

蒸魚一定要注意水開后再上鍋蒸，中途不能開蓋，通常不太大的魚6分鐘足夠，可根據魚的大小可適當增加時間，不要超過十分鐘。