導(dǎo)讀最近豬肉價(jià)一降再降，終于回到了幾年前的價(jià)格，今天去挑了一塊2斤重的，非常漂亮的五花肉，才花了十幾塊錢，感覺真的好便宜呀。這塊五花肉真的是上等的，一層肥一層瘦....

最近豬肉價(jià)一降再降，終于回到了幾年前的價(jià)格 ，今天去挑了一塊2斤重的，非常漂亮的五花肉，才花了十幾塊錢，感覺真的好便宜呀。

這塊五花肉真的是上等的，一層肥一層瘦，層次分明，還沒做熟呢，就讓人看到都想咬一口了，這么好的五花肉，我們就不紅燒了，鐵頭來跟大家分享一個(gè)廣東非常有名的吃法，那就是廣式燒肉，在家也一樣能做得非常香哦，個(gè)人感覺比外面買的吃著更有味道，更過癮。

食材準(zhǔn)備：五花肉2斤，蔥1棵，姜1塊，料酒，五香粉，鹽，胡椒粉，砂糖，白醋，粗鹽等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：五花肉準(zhǔn)備2斤，一定要一整塊的，拿回家把它刮洗干凈，豬皮那面多刮幾次，如果有豬毛可以拔掉可燒掉，把它洗凈后拿去煮熟，冷水下鍋，加個(gè)蔥節(jié)，幾塊姜片，再撒上些料酒，燒至水開，然后把表面那些浮沫打掉，打掉浮沫后蓋上鍋蓋，讓它煮多15分鐘左右，煮熟煮透。

第二步：煮肉的時(shí)間我們來調(diào)碗調(diào)料，兩勺的五香粉，1勺鹽，小半勺的胡椒粉，攪拌均勻備用，喜歡吃甜味的朋友，可以加少許的砂糖進(jìn)去一起攪拌均勻。

第三步：提前準(zhǔn)備一個(gè)扎孔的工具，沒有工具的，可以用胡蘿卜和牙簽來做一個(gè)，肉煮好后，用筷子插一插，能輕松插進(jìn)去就可以了，然后把它夾出來，放到水中清洗一下，把表面的雜質(zhì)沖洗干凈，洗凈的五花肉擦干水分后就可以給它扎孔了，多扎幾下，做出來的效果會(huì)更好哦。

第四步：扎好孔后把表面的油脂抹掉，再反過來，把肉這一面用刀切一下，切成如下圖這樣，刀口稍微切深一點(diǎn)但不能切斷，2公分寬左右切一刀，這樣方便它入味，烤制的時(shí)候也更加容易成熟。

第五步：切好后，再把剛剛調(diào)好的料涂抹在肉上，皮那一面不用抹，用手把它涂抹均勻一點(diǎn)，刀口的空隙中也要給它抹一些，這樣好入味，涂抹均勻后直接封上保鮮膜，腌制三個(gè)小時(shí)以上，天氣冷的話可以不放冰箱里，如果是熱天做，一定要放冰箱冷藏，不結(jié)冰的那一層。

第六步：五花肉腌制好后拿出來，現(xiàn)在用錫紙把它包起來，皮朝上，皮這一面不用包，把它整理成如下圖這樣就可以了，現(xiàn)在在豬皮上給它刷上一點(diǎn)白醋，醋不用多，均勻的涂抹到了就可以了，接著再往上面給它撒上一層鹽，家里有粗鹽的話，也可以用醋鹽來，薄薄的一層鹽鋪滿整張豬皮就行。

第七步：烤箱調(diào)200度，提前預(yù)熱10分鐘，然后把準(zhǔn)備好的五花肉放進(jìn)去，放到烤箱中層，上下火200度，先給它烤20分鐘。

第八步：20分鐘后，把五花肉端出來去除掉表面的鹽，用刀把它刮下來就可以了，要盡量把鹽清理干凈一點(diǎn)，要不然做出來的成品會(huì)太咸的，但不能用水洗哦。

第九步：鹽弄干凈后，把肉重新放回烤箱中，同樣是上下火調(diào)230度，繼續(xù)烤多半個(gè)小時(shí)，每個(gè)烤箱的脾氣不同，大家要根據(jù)實(shí)際情況來增減時(shí)間，還有一點(diǎn)要提醒大家，到這一步，會(huì)出很多油，大家一定要弄個(gè)東西在下面接住油哦，不然清理烤箱就麻煩了。

第十步：時(shí)間一到就可以把它端出來了，然后放涼就可以切來吃了，金燦燦的，太香了，真想馬上咬一大口過過癮。

這一道家常烤箱版的廣式燒肉就做好了，表皮酥脆，色澤金黃，咬上一口滿嘴留香啊，喜歡吃燒肉的朋友趕緊試試吧，做法非常簡(jiǎn)單哦。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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