導(dǎo)讀醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，獨(dú)特醬香，滋味鮮美，促進(jìn)食欲，這些都是醬油獨(dú)有的品質(zhì)喲～～醬油最初是中國(guó)古代皇帝御用的調(diào)味品，最....

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的

用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。

色澤紅褐色，獨(dú)特醬香，滋味鮮美，促進(jìn)食欲，

這些都是醬油獨(dú)有的品質(zhì)喲～～

醬油最初是中國(guó)古代皇帝御用的調(diào)味品，

最早的醬油是由鮮肉腌制而成，因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，

現(xiàn)在家家戶戶烹制菜肴，絕對(duì)離不開滋味鮮美的醬油，

美胖對(duì)所有的醬油菜都是來(lái)者不拒噠～

呃，這大概就是吃貨本性的暴露～～

幾款經(jīng)典的美味醬油菜品，

還不趕緊跟美胖吃起來(lái)呀～

- - 今日推薦菜單 - -

1.【鐵板照燒雞腿】2.【無(wú)油紅燒肉】3.【紅燒牛肉面】

4.【玉子蝦與蝦蓉吐司】 5.【香蔥醬油拌面】 6.【醬油烤團(tuán)飯】

鐵板照燒雞腿

圖文 |老楊的廚房

原料：

雞腿兩只、意面半包、胡蘿卜一根、土豆一個(gè)、黃瓜一根、香菇五朵、雞蛋兩個(gè)、姜一塊、蜂蜜一湯匙、鹽一點(diǎn)五茶匙、黑胡椒兩茶匙、醬油半湯匙、蠔油一湯匙、芝麻油一湯匙、白糖三分之二湯匙、高湯一碗

做法：

1、原料圖。

2、雞腿剔骨，用鹽一點(diǎn)五茶匙，胡椒粉一茶匙，蜂蜜一湯匙，姜絲，一起腌十分鐘以上。

3、土豆胡蘿卜切滾刀塊，黃瓜切菱形塊，香菇泡軟切丁。

4、醬油半湯匙 蠔油一湯匙 芝麻油一湯匙 白糖三分之二湯匙兌成汁。

5、鍋里燒開水，把意面和土豆胡蘿卜一起煮8分鐘,撈出備用。

6、鍋里放油，把雞腿肉煎兩面金黃，六成熟。

7、煎好的雞腿肉撈出來(lái)，油全部倒掉。

8、鍋底沾的油炒香菇碎。

9、香菇炒出香味后兌入調(diào)好的料汁和高湯煮開。

10、雞腿肉放進(jìn)入，中火煮到雞腿上色。

11、大火收汁。不要完全收干，湯汁粘稠即可。

12、鐵板刷油燒熱，把意面，土豆，胡蘿卜，黃瓜碼放好，雞蛋打入鐵板。 雞腿肉切開放入，淋一些湯汁即可。

● ● ●

無(wú)油紅燒肉

圖文 |暖調(diào)藍(lán)0429

原料：

五花肉600g左右、大蔥半根、老姜3片、八角一個(gè)、花椒30粒左右、黃酒3大勺、老抽3大勺、生抽適量、冰糖30~40g、高度白酒一小勺

做法：

1、 準(zhǔn)備好全部材料；

2、將五花肉清洗干凈，去除豬皮上沒(méi)有剔干凈的豬毛，然后切成麻將大小的塊；

3、將五花肉塊放入鍋中，加入蔥段，姜片，八角，花椒，加入沒(méi)過(guò)肉塊的清水；

4、大火加熱，煮開后繼續(xù)煮幾分鐘，撇干凈表面浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋煮30分鐘左右。這里可以先大火煮開，然后轉(zhuǎn)中小火撇浮沫。然后再次轉(zhuǎn)大火煮開沸騰，再轉(zhuǎn)中小火撇沫，重復(fù)幾次就可以撇的很干凈了哦；

5、加入黃酒，再次煮沸；

6、加入老抽，生抽，煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋煮40分鐘左右；

7、揭蓋，加入冰糖，然后繼續(xù)加蓋小火煮30分鐘左右，至筷子能輕易的戳通肉塊；

8、轉(zhuǎn)大火收汁，不停翻炒，防止糊鍋；

9、待鍋中湯汁收至自己喜歡的程度（我喜歡留點(diǎn)湯拌飯），加入高度白酒；

10、翻炒均勻后，出鍋裝盤趁熱吃。

小竅門：

1、制作紅燒肉，最重要也是最基礎(chǔ)的就是選一塊紋理清晰的好肉；

2、燉煮紅燒肉時(shí)，還可以根據(jù)自己喜歡加入泡發(fā)的干花菇（香菇），或者其他配菜；

3、具體的燉煮時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。另外，我用的是鑄鐵鍋，密封性能非常好。如果用普通鍋?zhàn)樱敲醋詈檬且淮涡约幼闼Ｈ绻虚g實(shí)在要加水，那么加熱水；

● ● ●

紅燒牛肉面

圖文 |溫暖sunny

原料：

牛肉800克、鮮面條適量、小番茄適量、香菜適量、香葉三四片、桂皮一小塊、花椒適量、八角適量、蔥一根、姜適量、生抽兩勺、老抽一勺、料酒一勺、鹽適量

做法：

1、牛肉切成適量大小的塊。

2、鍋內(nèi)放適量水，牛肉冷水入鍋開大火將水燒開，焯燙牛肉。

3、將焯水后的牛肉用溫水洗去血沫，控水備用。

4、鍋內(nèi)放適量油，燒至六成熱后放入花椒八角香葉桂皮蔥姜炸出香味

5、將牛肉下鍋翻炒均勻。

6、加入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。

7、加入適量水，大火燒開（做牛肉面可適量多放些水）

8、鍋內(nèi)的水燒開后，撇去表面的浮沫。

9、調(diào)小火，慢燉牛肉一小時(shí)。（時(shí)間視牛肉的肉質(zhì)和切塊大小自行調(diào)整）

10、加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉半小時(shí)至牛肉軟爛。

11、待牛肉快燉好時(shí)將面條下鍋煮熟。

12、將煮熟的面條撈出控水盛入碗中。

13、將燉好的牛肉連同適量湯汁澆入碗中，放入切開的小番茄。

14、放入香菜調(diào)味。（不喜可省略）

● ● ●

玉子蝦與蝦蓉吐司

圖文 |micky甜

原料：

面包2片、黃瓜1/2根、大蝦6只、蝦仁適量、雞蛋1顆、日本豆腐2條、青豆適量、蘆筍3根、蔥適量、姜適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、淀粉適量、清水適量、料酒適量、胡椒粉適量、千島醬適量

做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材

2、黃瓜切片鋪底

3、日本豆腐從中間切開，輕輕將豆腐擠出之后切成1cm厚度的片狀

4、將切好的日本豆腐鋪在黃瓜片上，豆腐上擺上蝦仁、青豆，撒入少許鹽待入籠蒸

5、鮮蝦撥殼去蝦線后加入鹽、料酒1茶匙、胡椒粉、蛋清、淀粉、蔥、姜和水一起放入料理機(jī)中攪拌均勻

6、面包片去邊后一分為四

7、將蝦蓉抹在吐司片上后鋪上蘆筍，撒上羅勒碎

8、將面包片放入烤箱180°烤30分鐘左右至吐司金黃酥脆

9、將玉子蝦放入蒸箱蒸8分鐘即可

10、將蒸出的湯汁加入適量淀粉、1湯匙淡醬油熬煮成薄薄的芡汁之后澆在蒸好的玉子蝦

● ● ●

醬油烤飯團(tuán)

圖文 |sunshinewinnie

原料：

大米適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、芝麻油適量、醬油適量、色拉油適量

做法：

1、煮好米飯。

2、趁熱時(shí)放入鹽、白糖、白醋和芝麻油，拌勻，如果是給大人吃，不介意雞精的可以加一點(diǎn)。

3、戴上一次性手套，將飯團(tuán)反復(fù)抓揉一下，使飯團(tuán)產(chǎn)生一定的黏性，然后整形成三角形狀。

4、準(zhǔn)備好醬油。

5、將飯團(tuán)上面刷一些色拉油和醬油（醬油的多少按自己的喜好刷），放入預(yù)熱好的烤箱烤制。

小竅門：

原料：大米 調(diào)味：鹽 白糖 白醋 芝麻油 禾然有機(jī)兒童醬油 色拉油 烘焙：烤箱中層，200度，15分鐘（根據(jù)自己的烤箱做調(diào)節(jié)）

● ● ●

這些醬油菜肴你喜歡嗎？

沒(méi)胖覺(jué)得經(jīng)過(guò)醬油烹制的食光是看著就已經(jīng)口水直流了嗎～

這樣讓人食欲大開的醬油美食，

當(dāng)然不止這些做法，

快來(lái)跟美胖學(xué)學(xué)吧～～～

● ● ●

醬油五彩燜飯	鹽水蝦
紅燒排骨	醬油炒飯

?? 你不能錯(cuò)過(guò)的精彩內(nèi)容都在這里哦 ??

99%的吃貨都在關(guān)注的美食公眾號(hào)

點(diǎn)擊關(guān)注加入我們！

點(diǎn)擊下方“閱讀原文”，查看全部醬油美味食譜 ?

喜歡記得點(diǎn)贊、分享哦~