導(dǎo)讀導(dǎo)語：茴香菜是一種常見的食用蔬菜，在北方地區(qū)多被用來做包子或餃子餡。這是由于“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，所以北方人歡迎在逢年過節(jié)的時候以茴香味餡料做一些餃子或包....

導(dǎo)語：茴香菜是一種常見的食用蔬菜，在北方地區(qū)多被用來做包子或餃子餡。這是由于“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，所以北方人歡迎在逢年過節(jié)的時候以茴香味餡料做一些餃子或包子，以寄托思鄉(xiāng)之情。

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通常說道茴香，我們都是把它當(dāng)做一味調(diào)料來食用的。畢竟茴香本身自帶的特殊香氣，能給食材很好的增味提鮮。而今天阿飛分享的，則是一個“茴香蒸菜”的做法。主料就是一把小茴香，蒸出的茴香菜不坨塊、不粘連，色澤青翠、口感也清爽。

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【步驟一】：

我們先準備一把洗干凈的小茴香，然后用廚房里的用布或者是吸水紙，把小茴香上面殘留的水分吸干。因為一會我們要用面粉給小茴香上漿，所以要吸干水分，防止蒸制的時候脫漿。

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【步驟二】：

水分吸干以后，把小茴香切成段，放入盆中。加入植物油10克左右，先翻拌均勻，讓植物油在小茴香的表面形成油膜，避免其大量出水。然后放入50g面粉繼續(xù)攪拌，拌勻之后留著備用。這里面粉的量也不需要太多，只用薄薄的一層即可，面粉量過多的情況下，蒸出來茴香菜容易粘連坨塊。

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【步驟三】：

鍋內(nèi)燒水，并在蒸籠中均勻的刷上植物油，然后把拌好面粉的小茴香，均勻的撒在里面。等水燒開以后，直接上籠蒸。蒸制的時間不宜過久，大概6分鐘左右就可以了。時間太久，整出來的茴香菜口感很容易發(fā)黏。

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【步驟四】：

6分鐘以后，我們把小茴香倒入盆中，快速的抖散降溫，防止其粘在一起。然后準備幾瓣大蒜，拍散切成蒜末，和小茴香放在一起。再根據(jù)個人的口味撒入少許的食鹽和雞粉，淋入香油10克，拌勻以后就可以轉(zhuǎn)盤上桌了。

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好了，這道清淡爽口的茴香蒸菜就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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文章編輯：言辭