導(dǎo)讀蒜黃炒雞蛋據(jù)分析每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率....蒜黃炒雞蛋

據(jù)分析每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和 卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的 健腦食品。

材料：蒜黃適量，雞蛋2個(gè)，食用油適量，鹽適量，生抽適量，雞精少量，黑胡椒少量

蒜黃炒雞蛋的做法：

雞蛋打散

蒜黃清理好洗干凈切段

鍋中倒入適量食用油，把雞蛋液倒入炒散后乘出

鍋中倒入少量食用油，將蒜黃放入翻炒至變軟，加入適量的鹽，雞精，黑胡椒，和生抽，這里注意鹽放多的話就不要放生抽或者少放些，翻炒均勻

將炒散的雞蛋放入鍋中與蒜黃炒均勻就可以出鍋了