導讀菊花魚，這可是我家年夜飯的大菜了，形似菊花，富貴吉祥，口味寓意都特別好！By老馮烤羊蝎子館用料魚料酒蔥姜雞蛋白胡椒粉淀粉番茄醬番茄沙司糖醋蒜做法步驟1、把魚....

菊花魚，這可是我家年夜飯的大菜了，形似菊花，富貴吉祥，口味寓意都特別好！

By 老馮烤羊蝎子館

用料

• 魚
• 料酒
• 蔥
• 姜
• 雞蛋
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 番茄醬
• 番茄沙司
• 糖
• 醋
• 蒜

做法步驟

1、把魚剔骨，切成菊花形狀

2、加料酒，蔥姜水，拌勻

3、放鹽，白胡椒粉，輕輕地拌勻

4、加全蛋，拌勻

5、加10克濕淀粉，拌勻，靜置兩分鐘

6、掛干粉

7、油溫燒至七成熱時，把魚柳下鍋

8、炸好，把油瀝干

9、鍋中放底油，炒番茄醬，炒好后，放番茄沙司

10、炒香之后，加入開水

11、放一勺糖，一勺醋

12、加鹽，把番茄熬香

13、勾汁。關火放水淀粉

14、開火，放蒜蓉，淋油

15、出鍋，將醬淋在炸好的魚柳上

16、完成

小貼士

1、加濕淀粉目的是掛干粉的時候形成一層厚殼。 2、炸魚柳時轉一下，魚皮朝下，把魚柳打開。

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