<span class="answer">導讀</span>麻香腰花原料：豬腰400克金針菇100克姜米10克蒜米20克鹽、料酒、辣妹子醬、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、味精、雞精、干濕淀粉、鮮湯、花椒油、香油、豆瓣油、....<p>麻香腰花</p><p>原料：豬腰400克金針菇100克姜米10克蒜米20克鹽、料酒、辣妹子醬、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、味精、雞精、干濕淀粉、鮮湯、花椒油、香油、豆瓣油、色拉油各適量熟芝麻、蔥花各少許</p><p><img alt="怎樣炒去除腰花的騷味（麻香腰花腰花去異味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/154097548065103c4ab049b.jpg"/></p><p>制法：</p><p>1.把豬腰對剖成兩半后，用刀片去腰騷再剞成麥穗花刀，入碗用鹽、料酒和干淀粉碼味上漿，隨后下入三成熱的油鍋滑熟，撈出來瀝油。另把金針菇投入沸水鍋汆斷生便撈出來瀝水，放盤里墊底。</p><p>2.凈鍋里放豆瓣油燒熱，先放入姜米、蒜米和辣妹子醬炒香出色，烹料酒并摻入鮮湯燒沸，陸續放鹽、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、味精和雞精，把腰花下鍋稍煮再用濕淀粉勾芡，在淋入花椒油和香油推勻后，出鍋裝入墊有金針菇的盤內，撒些熟芝麻和蔥花，即成。</p><p>餐創大課堂</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！