導(dǎo)讀宮保雞丁這樣做才好吃，簡單家常，色香味俱全，比飯店的還好吃養(yǎng)雞吃雞在中國有很悠久的歷史，關(guān)于雞肉的菜也在中國人的菜譜上占據(jù)重要的位置。就有這樣一道菜，可謂是....

宮保雞丁這樣做才好吃，簡單家常，色香味俱全，比飯店的還好吃

養(yǎng)雞吃雞在中國有很悠久的歷史，關(guān)于雞肉的菜也在中國人的菜譜上占據(jù)重要的位置。就有這樣一道菜，可謂是家喻戶曉、名揚(yáng)海內(nèi)外，它也是用雞肉做的，就是宮保雞丁。宮保雞丁在中國人心目中的熟悉程度可能不亞于麻婆豆腐，不過它可不是四川人獨(dú)創(chuàng)的，而是參考了魯菜中的醬爆雞丁和貴州菜中的辣子雞丁，二者合二為一，再稍加改良而成。現(xiàn)在只要是大大小小的飯店，基本上都可以看到宮保雞丁的影子。

我喜歡吃宮保雞丁是因?yàn)樗奈兜栗r辣、味濃，肉質(zhì)滑嫩而又摻雜花生米的香脆。我最喜歡吃里面的花生米了，顆顆入口，清脆咸香，吃起來嘎嘣脆，和肉粒搭配著吃簡直是絕配。最近我也不知道孩子是從哪聽過來的，說宮保雞丁特別好吃，吵著非要吃。也對，孩子長這么大，他還沒有吃過宮保雞丁，今天我就好好的給他做一頓，在商場上花了十三塊錢買了四個(gè)雞腿，這雞腿特別肥，看著就有食欲。其實(shí)，做宮保雞丁最重要的是醬汁和配料，這樣才能使雞肉有味道。好了，一切準(zhǔn)備就緒，開始做了。只要你看過我的這個(gè)方法，自己在家也能做出好吃的宮保雞丁。

宮保雞丁

用料：

雞腿、鹽、胡椒粉、醬油、淀粉、食用油、干辣椒、蔥、生姜、大蒜、花椒粒、油炸花生、生抽、料酒、香醋、雞粉、白糖

做法步驟：

第一步：準(zhǔn)備4個(gè)雞腿，把雞腿的骨頭去掉只留下肉，把肉放進(jìn)清水中泡一下，清除肉中的血水。

第二步：把肉撈出之后切成小丁，切好之后放入盆中，加入適量食用鹽、胡椒粉、醬油、一勺淀粉，攪拌均勻。最后加入食用油，再次攪拌均勻。把雞肉丁放置在盆中，腌制10分鐘。

第三步：接下來準(zhǔn)備炒肉的配料：準(zhǔn)備一些干辣椒，切成小段，放入碗中；一根大蔥，切成小段；幾片生姜，切成小丁；幾粒大蒜，切成小塊；20克花椒粒。再切一點(diǎn)蔥葉，一些去皮后的油炸花生，把蔥葉和油炸花生單獨(dú)放在一個(gè)碗中備用。

第四步：下面再調(diào)一個(gè)料汁：碗中加入生抽2勺、料酒一勺、半勺醬油、一大勺香醋、胡椒粉少許、雞粉一勺、白糖兩小勺、半勺淀粉，攪拌均勻。

第五步：鍋中倒入食用油，油溫?zé)廖宄蔁嵯氯肜苯贰⒒ń贰⒋笫[等配料，開中小火煸香，炒出干辣椒的香味之后，下入腌制好的雞丁，開中小火接著翻炒，炒至雞丁變色。

第六步：雞丁變色之后開大火，接著倒入調(diào)好的料汁，快速翻炒20秒左右，最后出鍋之前放入蔥葉和花生米，翻炒均勻之后就可以出鍋了。

好了。小昕今天的美食就做到這里了，不知道你們學(xué)會了沒有。如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點(diǎn)贊收藏關(guān)注，或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。