導(dǎo)語(yǔ)：夏至后，少吃豬肉多吃它，低脂高蛋白，正當(dāng)季，別不懂吃。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。最近幾天看新聞，好多地方都是高溫濕熱的天氣，因?yàn)闅鉁剌^高，人體的消化能力就比較弱，所以在這個(gè)季節(jié)少吃一些難以消化的肉類，多吃一些清淡的或者是略帶苦味的食材，比如：冬瓜、絲瓜、百合、苦瓜、芹菜、苦菊等等，這些食材在一定程度上能清熱降燥，給我們提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)，提高身體的免疫力。今天我跟大家分享一道適合女性和中老年人吃的美食，甜鮮爽脆，營(yíng)養(yǎng)好吃。

干貝也有人叫它瑤柱，它是扇貝的閉殼肌加工而來(lái)的，優(yōu)質(zhì)的干貝顆粒飽滿、大小均勻、色澤淺黃。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有人體所需的很多營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪含量低而蛋白質(zhì)的含量極高，是很好的一種養(yǎng)生的食材?，幹m然超市里都有賣(mài)的，但是高檔瑤柱價(jià)格還是比較貴，我這種買(mǎi)的是78一斤，干貝搭配芹菜，鮮中帶甜、清脆爽口，一起看看是怎么做的吧。

準(zhǔn)備食材：干貝、芹菜、蔥、姜、蒜

第一步：清洗干貝。干貝大多是人工加工而成的。首先打開(kāi)扇貝殼去掉裙帶邊，再挖出白白的干貝柱，煮熟晾干。在加工的過(guò)程中，難免會(huì)有泥沙，以及未剔除干凈的裙帶邊，所以我們用水多清洗幾遍，這樣吃起來(lái)干凈衛(wèi)生。

第二步：去除泥沙的干貝重新放回盆中，加入適量的溫水沒(méi)過(guò)干貝，大概泡發(fā)40分鐘左右。泡發(fā)干貝不建議用熱水，熱水泡發(fā)的干貝鮮香味會(huì)大打折扣，也不建議用冷水泡發(fā)，冷水泡發(fā)所用的時(shí)間比較長(zhǎng)。

第三步：干貝經(jīng)過(guò)泡發(fā)充分地吸收了水分，慢慢地變軟，體積也慢慢地變大。這個(gè)時(shí)候可以拿出一個(gè)干貝用手輕輕地捏一下，來(lái)感知它泡發(fā)程度，干貝捏一下軟軟的，能很好地回彈就證明已經(jīng)泡發(fā)好了。泡發(fā)好的干貝我們?cè)偾逑匆淮?，然后撈出裝到盤(pán)里備用。

第四步：摘掉芹菜的葉子，去除芹菜的筋絲，去除筋的芹菜吃起來(lái)口感更加的爽脆。如果有比較粗的芹菜給它切一下，這樣能更好地入味。把處理好的芹菜清洗干凈后切成段，大蒜拍碎切成蒜末，蔥姜切絲。起鍋燒油油熱后，下入蒜末、姜絲煸出香味后，倒入芹菜段，大火爆炒3分鐘左右，再下入我們泡發(fā)好的干貝，繼續(xù)大火爆炒。

第五步：翻炒的過(guò)程中，加入適量的鹽，生抽、雞精、香油調(diào)味，芹菜斷生后即可關(guān)火裝盤(pán)出鍋了。這道菜切忌爆炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)干貝很容易就炒老了，芹菜也會(huì)失去爽脆的口感。

這個(gè)季節(jié)別再大魚(yú)大肉地吃了，做一道干貝炒芹菜，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅能很好地補(bǔ)充我們?nèi)梭w所流失的營(yíng)養(yǎng)，還具有一定的減肥效果呢。大家平時(shí)會(huì)經(jīng)常吃到干貝嗎？你們都是怎么來(lái)烹飪的呢？

女人夏天不要錯(cuò)過(guò)這道菜，鮮美營(yíng)養(yǎng)足，隨手一炒，好吃還不長(zhǎng)肉，今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜。