導讀要是說起陜西的美食，我想大家首先想到可能就是羊肉泡饃，油潑面，肉夾饃等這些主食類的美味。可是要是談起陜西有什么名菜，估計很多人一時半想不出來。這難道是因為陜....

要是說起陜西的美食，我想大家首先想到可能就是羊肉泡饃，油潑面，肉夾饃等這些主食類的美味。

可是要是談起陜西有什么名菜，估計很多人一時半想不出來。這難道是因為陜西沒有名菜？其實不然，只是很多人都不了解而已。

陜西當?shù)孛朗丑w系的形成，得益于當?shù)厣詈竦臍v史文化和濃厚的人文氣息。這里的很多名菜都是從古流傳至今的佳品，都是頗為地道的陜西風味。

接下來我為各位介紹的6道有名的陜菜，都是經(jīng)過評選的菜品，一起來看看吧。

1、金邊白菜

眾所周知，白菜因為營養(yǎng)價值高，便宜等特點，已然成為很多人喜歡的日常美食。在全國各地不乏有各種以白菜為原料創(chuàng)作的名菜，比如四川的開水白菜，北京的乾隆白菜等等，而金邊白菜便是陜西美食中的一大特色。

這道菜雖然在做法上談不上有多復雜，但是非常考驗廚師對于火候的掌握。做好的白菜周邊呈金黃色，看起來十分誘人，而這道菜最奇妙的地方還是在口感上。

誰能想到，一片普普通通的白菜上卻能富含酸、辣 、咸、辛、鮮這五種味道呢？再搭配上白菜脆爽的口感，使得這道菜更具吸引力，吃起來非常舒服。

2、葫蘆雞

葫蘆雞是一道極具陜西風味的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，相傳這是始于唐朝的名菜。這道菜在制作工藝上可以說相當復雜了。

首先在雞肉的選擇上便有極為嚴格的要求，只采用當?shù)厝赓|鮮嫩的的"倭倭"雞，將雞肉處理干凈后再經(jīng)過煮，蒸，炸三道工序才能吃上這樣的美味。

正所謂“慢工出細活”，當葫蘆雞被端上來的那一刻，相信各位一定會感嘆等的時間再長都值了。

做好的葫蘆雞外皮金黃，似乎披上了一件堅不可摧的金色鎧甲。而將其咬開后，里面的雞肉卻是異常的軟爛，汁水充足，很多人吃過后都對這道菜念念不忘。

3、蜜汁轱轆

蜜汁轱轆是陜西渭南的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜光看菜名便讓人覺得非常有特點。這里的“轱轆”并不是我們所認為的輪子，而是用豬板油裹上由蛋清、蛋黃、淀粉調制的蛋液炸出來的，因為外形圓圓的，所以當?shù)厝吮阋源嗣@道菜。

將炸好的“轱轆”勾上蜜汁，這道蜜汁轱轆便做好了。整道菜色澤金黃，讓人一看便非常有食欲，吃起來更是外脆里嫩，香甜酥潤，非常好吃，不過吃這道菜時記得不能太心急，因為內部的豬油非常燙，所以吃的時候要小心點。

4、燒三鮮

說起陜西的傳統(tǒng)名菜，不得不提的還有燒三鮮。別看很多地方都有類似的菜品，但是陜西的燒三鮮可是當時獨有，同時是陜西人眼里的大菜，主要原料有肉丸，響皮，木耳等，都是當?shù)爻Ｒ姷模赃@是一道極具陜西特色的美食。

這道菜的做法需要將所有食材先進行處理，然后再按照順序依次放入鍋中翻炒，期間再加入高湯，鹽，胡椒粉等進行調味，這樣燒三鮮便做好了。整道菜的營養(yǎng)價值非常豐富，味道吃起來非常鮮甜，能受到當?shù)厝说臍g迎不是沒有原因的。

5、甜盤子

甜盤子同樣是一道在陜西非常受歡迎的美食。相信各位一看到菜名便已經(jīng)能想到這道菜有什么特點了。這道菜主要選用的都是紅棗，花生和糯米這些自身帶有甜味的食材，所以口感吃起來會變得很甜。

這道菜的做法需要將處理好的花生嵌入紅棗內，然后和糯米以及由紅糖水熬制的糖漿放到一起蒸熟。這樣做出來的甜盤子色澤紅艷，吃起來黏糊糊的還非常甜，非常符合當?shù)厝说目谖叮赃@道菜非常受歡迎。

6、陜西糟肉

相信很多熟悉陜西美食的朋友，一定都知道糟肉這道當?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，而且這是很多外地游客到陜西時都想嘗試一番的美味。這道菜用的原料是豬五花肉，還有當?shù)厝硕枷矚g的紅棗，醪糟等一些食材，放到一起蒸煮出來的。

做好的糟肉色澤棕紅，看起來油潤油亮的，像是在發(fā)光，讓人一看便不自覺的想去嘗試。除了外觀誘人，吃起來的口感更是讓人驚喜，五花肉肥而不膩，可以說入口即化，香甜軟糯，吃完后更是唇齒留香，讓人難以忘記！

以上的這6道杉菜，全是色香味俱全，非常有名的當?shù)孛恕Ｈ绻搅岁兾鞯脑挘@幾道菜絕對要品嘗一下。如果各位知道其他美味的陜菜，歡迎評論區(qū)留言分享。