導讀牛肉是我們日常生活當中經常會食用的一種肉類了，牛肉的營養價值是非常高的了，含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在....

牛肉是我們日常生活當中經常會食用的一種肉類了，牛肉的營養價值是非常高的了，含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉不同的部位味道和做法也是不一樣的，很多人就是非常喜歡吃牛柳，牛柳味道是非常的鮮美可口，而且有很好的做法和吃法都是非常的受歡迎。

牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。

今天做的就是一道青椒炒牛柳。

用料

牛里脊或者嫩上腦 250克

淀粉 2勺

雞蛋 1個

十三香 1勺

黃酒或者料酒 適量

杭椒 5個

蒜 4瓣

姜 2片

黑胡椒 1勺

鹽、蠔油、醬油、雞精 適量

青椒牛柳的做法

1. 牛肉切條，淀粉、十三香、黑胡椒、雞蛋、鹽

2.一起抓勻腌制腌制15分鐘

3.把配菜切好備用，如果有紅椒放一個顏色更好看

4.鍋里放油把腌好的牛肉放鍋里炒變色稱出來備用

5.鍋里放油把配菜炒香

6.剛才炒好的牛肉翻炒

7.加醬油、蠔油，雞精，翻炒幾下就可以出鍋了，牛肉千萬不要炒老了，要不咬不動

8.裝盤上桌，美美的很下飯