導讀又到了做腐乳的季節了，沒當元旦過后，在小編的家鄉就會有好多人做腐乳的，腐乳在我的老家那可是相當受歡迎了，基本上都會做，而且做出來也特別的好吃，每家每戶在生活....

又到了做腐乳的季節了，沒當元旦過后，在小編的家鄉就會有好多人做腐乳的，腐乳在我的老家那可是相當受歡迎了，基本上都會做，而且做出來也特別的好吃，每家每戶在生活中已經離不開它了，要說在我們村做好的時間最長，最好吃的那就是我72歲的奶奶了，別看奶奶今年72歲了，但是手腳都特別的麻利，有的年輕人都不一定比奶奶的手腳好，在同齡段的人，奶奶壓實身體最好的！

72歲的奶奶已經做了快有四十年的腐乳了，味道那肯定不用小編細說了，大家也都能想象的到，每年只要到這個時候，奶奶不僅要做自己的，還要幫助別人做，因為好多人已經吃慣了奶奶做的味道，所以很有好多人都找奶奶幫著做的，就連小編我都非常愛吃！

要說奶奶做腐乳的手藝，還是爺爺家祖傳下來的呢，現在自己動手做的也真是不多了，因為好多人都嫌麻煩，一般都是買來現成的，但是買來的腐乳里面含有大量的防腐劑，吹進肚子里面，對身體及其不好，所以還是自己動手做著吃比較安全！

還有很多人夠不會做，不過沒有關系，正好奶奶今天做，小編一看看著奶奶制作，一邊將制作的方法還有流程寫到下飯，感興趣的或者想要自己做的吃的，就接著看下飯的制作方法吧，看來以后保證你做一次，就會成功的，做完之后一年都不帶壞的！

大家看好了老豆腐800克，鹽適當，白酒8mI，先將老豆腐切成5毫米厚的正方形，然后放在陽光煮的地方曬一曬，曬到里面沒有水分為止，準備一些干的稻草，農村到處都是，將豆鼓放在上面，一定要放在陰涼處，等待發酵，大概半個月的時間就差不多了！

將發霉的豆腐放到鹽中，每一面都要沾上鹽，沾好鹽以后將豆腐，放入一個干凈的壇子里面，撒上剛剛準備好的白酒，之后就可以蓋上蓋子了，大概一個月后就可以食用了，但是在這期間不要打開蓋子去看，什么時候到了一整月，什么時候子在打開！

等到天數一到打開蓋子，吃多多少就夾出來多少，但那時要注意的時候，不要弄進去油和水，否則就會壞掉的，做腐乳的豆腐最好是用老豆腐，因為里面的水分少，做出來的腐乳更容易成形，就連味道也不錯呢！