導讀“紅燒兔首”最初由蒙陰縣肉聯廠金蒙飯店首創制作而成，是沂蒙名吃中的特色品牌，素有“聞聞欲食，食之思味，味濃而美，百吃不厭”的贊譽，被評為“山東地方名小吃”。....

“紅燒兔首”最初由蒙陰縣肉聯廠金蒙飯店首創制作而成，是沂蒙名吃中的特色品牌，素有“聞聞欲食，食之思味，味濃而美，百吃不厭”的贊譽，被評為“山東地方名小吃”。

　　“紅燒兔首”就是選用上等的兔頭，在注重色香味調配的前提下，遵循中醫養生保健和現代營養學的有關原理，精選10余種蒙山純天然中藥材，經過10余道工序炮制完成，色澤誘人，濃香撲鼻。

“紅燒兔首”不但風味獨特，而且營養豐富：兔腦含有豐富的卵磷質，對激活腦細胞增強記憶力有獨特的作用，是健腦補腦的佳品；兔首兩腮有發達的肌肉群，是通過不斷食草咀嚼形成的，富含高蛋白及粗纖維；兔眼有明目養神的作用。

自創制以來，食客絡繹不絕，深受顧客喜愛。為使首家獨創的“紅燒兔首”迅速推廣，公司申請注冊了“金蒙”牌商標。“紅燒兔首”成為上至達官貴族下至平民百姓“一飽口福”的新興健康美食。

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；經常食用可保護血管壁，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。