導讀看視頻黃燜牛肉醬香四溢吃上一口就是整個世界黃燜牛肉創新川菜在湖北黃燜的基礎上加入川味以燜的烹飪技巧為主成菜醬香四溢爛而不糜嫩而不韌醇香爽口食材準備材料牛腩/....

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黃燜牛肉醬香四溢

吃上一口就是整個世界

黃燜牛肉

創新川菜

在湖北黃燜的基礎上加入川味

以燜的烹飪技巧為主

成菜醬香四溢

爛而不糜

嫩而不韌

醇香爽口

食材準備

材 料

牛腩/豬油/雞油/蔥/姜/芹菜

二荊條/八角/香葉/桂皮/小米辣

操作步驟

1. 400克牛腩切成3厘米見方，焯水。

2. 置鍋上火，放入豬油、姜、蔥、芹菜、二荊條、八角、香葉、桂皮，慢火煸炒至香。

3. 倒入牛肉，煸干水分，下入自制醬和高湯調味，倒入高壓鍋壓25分鐘備用。

4. 置鍋，加入雞油，放入香料、蒜、小米辣炒香，加適量高湯，放入蒸好的土豆和壓熟的牛腩，小火慢燉，加入老抽收汁，下蒜苗頭和香油起鍋裝盤。

好了，今天分享的黃燜牛肉做法就到這里

大廚手藝學不學得到就看你自己的悟性啦！

視頻 | 陳凱 王冬

編輯 | 李嬌