導讀這是一道超級下飯菜，食材經濟又實惠！Byzy寶媽小廚用料圓白菜280克紅薯粉條28克豬瘦肉50克白醋1湯匙醬油1湯匙生抽適量蒜末3瓣的量蔥花少許生姜3片料酒....

這是一道超級下飯菜，食材經濟又實惠！

By zy寶媽小廚

用料

• 圓白菜 280克
• 紅薯粉條 28克
• 豬瘦肉 50克
• 白醋 1湯匙
• 醬油 1湯匙
• 生抽 適量
• 蒜末 3瓣的量
• 蔥花 少許
• 生姜 3片
• 料酒 少許
• 植物油 適量

做法步驟

1、備好主要食材

2、圓白菜切絲，這時候可以把粉條上鍋煮一下

3、圓白菜洗凈后控凈水

4、粉條煮軟沒硬心即可撈入涼水里待用，瘦肉切絲

5、把肉用生抽、生姜、料酒拌勻，再拌入植物油

6、鍋內入植物油，溫熱時放入肉絲，用筷子攪散，肉絲變白加入蔥花爆香

7、放入醬油提色

8、開大火，油溫升起后快速倒入控凈水的圓白菜絲

9、快速翻炒，放入鹽

10、圓白菜微蔫順鍋邊淋入白醋（一定要白醋，米醋出來不是那個味），要用淋的手法，這樣醋會揮發一些，成品好吃還不酸

11、撈入粉條快速翻炒拌勻，加入蒜末激出香味即可關火。

12、成品圖！

小貼士

1 圓白菜的絲要切的細些，這樣在還沒怎么出湯的時候就已經熟了 2 粉條煮好后撈入涼水里這樣不會黏在一起，用的時候直接撈入菜里更清爽，也很容易拌開