導(dǎo)讀羊肉大家都是非常熟悉的，羊肉滋補(bǔ)身體效果是非常不錯(cuò)的，在寒冷的冬季，喝上一碗羊肉湯不僅滋補(bǔ)身體，而且還可以暖胃，羊肉中要屬羊雜是最為好吃的，羊肚雖然好吃，但....

羊肉大家都是非常熟悉的，羊肉滋補(bǔ)身體效果是非常不錯(cuò)的，在寒冷的冬季，喝上一碗羊肉湯不僅滋補(bǔ)身體，而且還可以暖胃，羊肉中要屬羊雜是最為好吃的，羊肚雖然好吃，但是處理起來(lái)不好處理。

這里羊肚買(mǎi)回來(lái)都是已經(jīng)處理好的了，如果是買(mǎi)到?jīng)]有處理好的羊肚，要先將羊肚用面粉洗，洗完后放入開(kāi)水鍋中加入料酒、姜片焯煮20分鐘。

準(zhǔn)備需要的食材：羊肚500g，洋蔥1/4個(gè)，青椒1/2個(gè)，紅椒1/3個(gè)，干辣椒5個(gè)，姜片4片，蒜頭3瓣，芹菜1根，花椒3g，料酒、生抽、老抽、鹽5g，胡椒粉、芝麻香油、花生油、開(kāi)水適量。

步驟一：先準(zhǔn)備好材料，然后熱鍋后在鍋里倒入花生油，然后放入姜片、蒜瓣和花椒炒出香味。放入洋蔥翻炒出香味，再放入處理好切絲的羊肚炒。

步驟二：倒入料酒翻炒均勻，再加入所有調(diào)味料翻炒均勻，加入青紅辣椒、干辣椒和芹菜段翻炒均勻。出鍋前淋入芝麻香油即可。

羊肚和牛肚有著很大的區(qū)別，但是它們的制作方法都非常的相同，牛肚羊肚都可以用來(lái)炒菜，而且吃著味道還非常的不錯(cuò)。但是羊肚因?yàn)橛形兜肋€比較重，所以需要仔細(xì)的處理才行。用來(lái)涼拌也是個(gè)不錯(cuò)的下飯美味喲，喜歡的朋友趕緊試試吧。

說(shuō)到牛肚，相信不少的吃貨朋友們都會(huì)垂涎四尺，牛肚不但美味，還營(yíng)養(yǎng)豐富。用來(lái)炒制或者是涼拌是非常好的下飯菜，它勁道爽口，吃著非常的好吃。

牛肚是很常見(jiàn)的食材，尤其是涮火鍋的時(shí)候，很多人喜歡吃有嚼勁又彈牙的牛肚，我也不例外。下面就來(lái)制作一道下飯爽口涼拌菜，那就是涼拌牛肚，這道菜制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)好吃，味道超級(jí)棒呢。

準(zhǔn)備需要的食材：牛肚半斤，洋蔥半個(gè)，紅彩椒半個(gè)，大蒜適量，辣椒面適量，香菜少許，白醋3勺，白糖2勺，鹽適量，料酒1勺，香葉2片，生姜少許，八角3個(gè)，蠔油少許。

步驟一：洋蔥，紅彩椒切絲，大蒜切末，香菜切末，辣椒面選用稍微有些顆粒感的，不是我們?nèi)粘Ｊ褂玫睦苯贩邸?/p>

步驟二：牛肚買(mǎi)回來(lái)用先用清水洗一次，再用鹽和米醋反復(fù)搓洗幾次，最后沖洗干凈，放清水浸泡1小時(shí)，撈出后切1公分寬的長(zhǎng)條。或者買(mǎi)超市切好牛肚絲也行。

步驟三：將牛肚倒入高壓鍋，放入香葉，八角，姜片，少許料酒，一勺鹽，高壓鍋選擇牛肉檔位，煮30分鐘。

喜歡口感勁道的小伙伴，可以用熱水焯燙一下牛肚直接涼拌。我家里人牙口不好，所以用高壓鍋煮的軟乎一些，更容易嚼。

步驟四：煮好的牛肚撈出晾涼，倒入小盆中，加入洋蔥絲，紅彩椒，蒜末，辣椒面，白糖，白醋，少許蠔油，少許鹽拌勻即可。

這道菜關(guān)鍵就在于醋和糖要多放一些，才會(huì)有酸甜爽口的口感。這樣簡(jiǎn)單勁爽的涼拌牛肚就制作好啦，脆爽彈牙，很是美味。