導讀在病房里，經常聽到醫生告訴患者，最近要吃點流食，湯湯水水之類的。但是流食到底是指哪些東西呢？懷化市第二人民醫院洪江醫院中醫科的護士就來跟大家講講什么是流質飲....

在病房里，經常聽到醫生告訴患者，最近要吃點流食，湯湯水水之類的。但是流食到底是指哪些東西呢？

懷化市第二人民醫院洪江醫院中醫科的護士就來跟大家講講什么是流質飲食，流質飲食到底怎么吃。

流質膳食簡稱流食，多適用于高熱、急性重癥、極度衰弱、無力咀嚼、消化道急性炎癥、急性傳染病患者，腸道手術術前準備以及術后患者等。

流質飲食極易消化、含渣很少、呈流體狀態或在口腔內能溶化為液體。流質膳食是一種不平衡膳食，所含營養素不均衡，能量供給不足，平均每日僅800kcal左右，最多能達到1600kcal，因此只能短期使用，長期使用會導致營養不良。有時為了增加膳食中的能量，在病情允許的情況下，可給予少量芝麻油、奶油、黃油和花生油等易消化的脂肪。每餐液體量200～250ml，少量多餐，每日6～7次。

流質飲食根據食物區別又可以分為以下幾類：

（1）普通流質：可選用各種肉湯、蛋花湯、蒸蛋羹、牛乳、牛乳沖雞蛋、麥乳精、米湯、奶酪、杏仁豆腐、酸奶、藕粉、蔬菜汁、水果汁、豆漿、豆腐腦、去殼過籮赤豆湯或綠豆湯等。

（2）清流質：不含產氣食物、殘渣最少，較流質膳食更加清淡，可選用過籮米湯、稀藕粉、過籮豬肉湯、過籮牛肉湯、排骨湯、過濾蔬菜湯、過濾果汁、果汁膠胨、淡茶等。

（3）濃流質：宜選用無渣較濃稠食物，如較稠的藕粉、雞蛋薄面糊、牛乳沖麥乳精、牛乳、可可乳等。

（4）冷流質：一般選用冷牛乳、冷米湯、冷豆漿、冷蛋羹、冷藕粉、冰激凌、冰磚、冰棍、甜果汁、冷的果汁膠陳等。

（5）不脹氣流質：應忌用蔗糖、牛乳、豆漿等產氣食品，其他同流質一樣。

流質飲食應忌用一切非流質的固體食物、含膳食纖維多的食物以及過于油膩、厚味刺激性的食物。

流質膳食一日參考食譜

（通訊員：李詩雨）