導讀河粉又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。河粉是將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成....

河粉又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。河粉是將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。1860年左右源自廣州沙河，因而得名。

By 薯條沾腐乳

用料

• 河粉 200克
• 雞蛋 1粒
• 瘦肉 80克
• 韭黃 40克
• 花生油 35克
• 鹽 1克
• 生抽 15毫升
• 腌肉調料：
• 生粉 4克
• 料酒 10毫升
• 生抽 5毫升

做法步驟

1、瘦肉切片，放入腌肉調料腌制一會兒

2、韭黃洗干凈后切段，雞蛋打散

3、鍋中放15毫升油燒熱

4、倒入蛋液

5、炒至凝固后裝盤備用

6、鍋中放入剩下的油

7、放入豬肉

8、大火翻炒至8成熟

9、放入韭黃

10、翻炒一下

11、放入河粉

12、放鹽

13、放入雞蛋

14、放醬油

15、拌勻后翻炒一分鐘

16、出鍋裝盤

17、成品圖

小貼士

配菜可以根據自己口味自由調整，喜歡吃辣的配上辣椒醬更加美味！

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