<span class="answer">導讀</span>雞蛋餅一般來說是由面粉和雞蛋，再搭配一些蔬菜和調料做成的，香氣撲鼻，制作起來簡單快手，營養也比較全面，所以成為眾多家庭早餐的首選。但是不同的地域雞蛋餅的做法....<p><img alt="教你一個做雞蛋餅的方法（婆婆做雞蛋餅不用面粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9073c804-536e-46ea-9508-5fca36541ebb.jpg"/></p><p>雞蛋餅一般來說是由面粉和雞蛋，再搭配一些蔬菜和調料做成的，香氣撲鼻，制作起來簡單快手，營養也比較全面，所以成為眾多家庭早餐的首選。但是不同的地域雞蛋餅的做法不盡相同，搭配的食材也并非千篇一律，只有面粉一種，可以搭配淀粉、玉米面等等，做出來的口感自然也是不一樣的，有的雞蛋餅吃起來酥酥脆脆，有的雞蛋餅吃起來滑嫩軟糯。今天我給大家分享的雞蛋餅新做法，是用米飯來代替面粉做成的。</p><p><img alt="教你一個做雞蛋餅的方法（婆婆做雞蛋餅不用面粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2ba6e273-269b-40d4-aa81-8e30ece6a2f0.jpg"/></p><p>米飯雖說是南方人的主食，但出現在我家餐桌上的頻率也非常高，以前偶爾有一些剩米飯，我會把它做成蛋炒飯。最近婆婆常把這些剩米飯做成雞蛋餅，面粉也不用了，3分鐘出鍋，外酥里嫩，比雜糧煎餅還好吃。有時還會搭配上火腿腸、各種鮮蔬，飽腹又營養，再來杯牛奶或是一碗粥，一頓香噴噴的早餐就完成了。接下來我就把詳細做法分享給大家，吃膩了蛋炒飯，來試試這個新做法吧！</p><p><img alt="教你一個做雞蛋餅的方法（婆婆做雞蛋餅不用面粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2335cad5-38fc-4ffe-baba-7e1d6c869839.jpg"/></p><p>【食材】</p><p>米飯1碗（最好是放涼的米飯），雞蛋2個，小蔥2棵，植物油、食鹽、五香粉、白醋、白糖適量。</p><p>【做法】</p><p>1.把放涼的米飯倒入容器中，用筷子攪松散，然后打入兩個雞蛋，再放入1.5勺食鹽，幾滴白醋（可去除雞蛋的蛋腥味），半勺五香粉，少許白糖，白糖有提鮮的作用，還可以使成品的口感變得柔和。</p><p><img alt="教你一個做雞蛋餅的方法（婆婆做雞蛋餅不用面粉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/40823e80-58d9-4cd7-88b2-8f32ca52a9a2.jpg"/></p><p>2.攪拌均勻，讓每一顆米粒都均勻地裹上一層雞蛋液，這樣口感和賣相更好。小蔥切成蔥花一起拌勻，也可以添加自己喜歡的各種蔬菜，或是花生、芝麻等等。</p><p><img alt="教你一個做雞蛋餅的方法（婆婆做雞蛋餅不用面粉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/308fce26-2815-4801-a7cc-bdaf81ce5f36.jpg"/></p><p>3.平底鍋里刷上一層植物油燒熱，取適量拌好的米飯雞蛋液倒入平底鍋中，用鏟子整理一下，使它們均勻的平鋪在平底鍋內，可以把整個鍋底鋪成一個圓圓的大餅，也可以鋪成自己喜歡的形狀。</p><p><img alt="教你一個做雞蛋餅的方法（婆婆做雞蛋餅不用面粉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2f6ab881-e004-4c8e-876a-b08c8eb71569.jpg"/></p><p>4.底部煎熟后，大約要2分鐘，晃動一下平底鍋，就可以翻面了。待另一面煎至金黃，出鍋切成小塊，香脆濃郁，口感實在的米飯雞蛋餅就做好了，吃多了面粉做的雞蛋餅，不妨試試用米飯做的雞蛋餅吧！絕對是耳目一新的感覺。</p><p><img alt="教你一個做雞蛋餅的方法（婆婆做雞蛋餅不用面粉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1488de8e-b339-4c67-9af5-9c5b87d56e2b.jpg"/></p><p>【烹飪小貼士】</p><p>米飯雞蛋餅最好用不粘鍋做，因為用不粘鍋的話，只需放少許植物油就可以了，做出來的雞蛋餅不容易破，也不會因為吸收太多油而變的油膩。</p><p><img alt="教你一個做雞蛋餅的方法（婆婆做雞蛋餅不用面粉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d254ba08-8668-482f-8f21-bca587010897.jpg"/></p><p>今天的米飯雞蛋餅您學會了嗎？感謝閱讀，如果這篇文章對您有幫助，麻煩您點個贊或是關注我吧！當然您有不同做法，歡迎下方評論區留言，我是農家美食記，期待您的分享。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！