導讀愉快的寒假結束了，孩子們也開始上學了，家長們也開始忙碌起來，每天要早早起床給她們準備早餐。雖然早餐多數比較簡單，但是對于孩子來說，一定要可口加營養，這樣才能....

愉快的寒假結束了，孩子們也開始上學了，家長們也開始忙碌起來，每天要早早起床給她們準備早餐。雖然早餐多數比較簡單，但是對于孩子來說，一定要可口加營養，這樣才能讓孩子吃的美味，吃的健康。今天就給大家分享6道簡單早餐，幾分鐘就能搞定。

一、【肉沫蒸蛋】

蒸雞蛋是老少皆宜的美味，嫩滑爽口，香味濃郁。可是很多人蒸雞蛋時，蒸的都比較老，其實是大家忽略了一些細節，按照這個方法特別嫩滑。

主要食材：雞蛋、肉沫、小蔥

1、準備2個雞蛋放入碗中，加入適量食鹽充分地攪拌均勻，可以加幾滴白醋，這樣能去除腥味。

2、雞蛋攪拌均勻之后，加入溫水，雞蛋和水的比例是1:1.5，然后將蛋液和水攪拌均勻，用篩子過濾2遍，這是雞蛋嫩滑的關鍵。

3、過濾好后蓋上保鮮膜，扎上一些小眼，開水上鍋蒸6-8分鐘。

4、肉沫在鍋里炒出油脂，然后加生抽，醬油，蠔油，雞精炒香。

5、雞蛋出鍋后用刀劃成菱形塊，放一點生抽香油，撒上蔥花，再放上肉沫即可

二、【煎餅】

北方人對于煎餅有著濃郁的情懷，薄薄的煎餅卷上各種熟菜，吃起來別有一番滋味，也可以蘸著自己喜歡的料汁，美味又頂飽。

主要食材：蔥花、雞蛋、面粉、清水

1、碗里打入2個雞蛋，然后放入適量面粉，再倒入適量清水，一邊倒一邊攪拌，將面粉攪拌無顆粒，舀一勺面糊，成流線狀就可以，比酸奶略稀就行，不會調面糊的朋友，也可以買現成的煎餅粉。

2、鍋里刷油，舀入適量面糊，轉動鍋攤成圓餅，小火煎到底部凝固，然后翻面再煎，1分鐘左右即可出鍋。

3、可以卷上自己喜歡的熟菜，也可以蘸上料汁，根據自己的喜好。

三、【熱湯面】

北方人喜歡吃面，早上如果來一碗熱湯面特別的舒服，熱湯面的做法可以復雜，也可以簡單。

主要食材：掛面、蔥花、小米椒、蒜末

1、蔥花、蒜末、小米椒放入碗中，孩子不吃辣的話可以不放，然后加入香油、胡椒粉，用熱油潑一下激發出香味。

2、掛面我們選用比較細的圓形掛面，口感好又勁道，鍋里水開放入一個濃湯寶，下入面條煮熟。

3、然后將面湯和掛面撈出碗中，加適量鹽和香醋即可。

四、【菠菜餡兒餅】

早餐很多人喜歡吃餡兒餅，但是又擔心和面浪費時間，如果家里常備手抓餅的話，那么就能解決所有問題，幾分鐘就能搞定，金黃酥脆的外皮，加上鮮香的餡料，太好吃了。

主要食材：手抓餅、菠菜、雞蛋、粉條

1、菠菜需要提前焯水，去除草酸，然后撈出擠干水分，放在案板上切碎。接著把泡軟的粉條也切碎和菠菜混合在一起。

2、打2個雞蛋打散，炒成雞蛋碎，放入菠菜里面，再加少許蝦皮，一點胡椒粉攪拌均勻。

3、手抓餅軟了之后，鋪上餡料，四邊提起來捏緊，然后鍋里刷油，煎到金黃酥脆就可以了。

五、【肉松吐司】

這道早餐是孩子最喜歡的美味，焦黃的吐司裹上肉松吃起來別有一番滋味，幾分鐘就能搞定，配上一杯牛奶，實在是解饞。

主要食材：吐司面包 培根肉 小蔥 雞蛋3個

1，土司將四邊切掉，然后用搟面杖搟薄。

2，培根切碎，放入碗里，然后在碗里打入3個雞蛋，加入切好的蔥花，充分攪拌均勻。

3，平底鍋里刷上油，然后將面包放入蛋液里面，讓它均勻地沾上蛋液，粘好后放入平底鍋里，如果面包表面蔥花培根比較少的話，可以用勺子稍微舀一點。

4，小火慢煎，底部定型后，翻面繼續煎，兩面微微金黃后就可以出鍋了，全程1分鐘左右。

5，煎好的土司，在蔥花少的一面，抹上沙拉醬，然后在撒上肉松，從底部給它慢慢卷起來。

6，全部卷好好后，在將面包的兩頭也沾上沙拉醬，再沾上肉松即可。

六、【菌菇雞蛋湯】

主要食材：口蘑 香菇 海鮮菇 胡蘿卜 雞蛋

1，首先咱們把口蘑和香菇的根部給它掰下來，口蘑和香菇營養豐富，而且有嚼頭，最重要的是做出來的菜，味道特別鮮美。

2，處理好的蘑菇倒入適量清水，加入一勺精鹽，這樣清洗得更加干凈一些。

3，接著準備半根胡蘿卜去皮然后切成薄片，海鮮菇洗凈切成兩段備用。

4，碗里打入2個雞蛋，加入白醋去腥，然后充分將雞蛋攪拌均勻。

5，鍋里倒入稍微多一點油，油熱后倒入雞蛋液，不用翻炒，把它煎到底部定型，然后翻面煎到兩面焦黃就可以出鍋了，然后將雞蛋餅切成小塊備用。

6，鍋里留油，油熱后放入口蘑和香菇小火慢煎，蓋上鍋蓋燜一會兒，差不多2-3分鐘，汁水慢慢都出來了，然后加入適量的清水。

7，將香菇和蘑菇用鏟子將蘑菇從中間切開，接著倒入海鮮菇和胡蘿卜，將食材翻拌一下，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

8，時間到了后加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻就可以出鍋了。

——早媽有話——

春季萬物復蘇，是孩子長身體的黃金期，飲食搭配一定要多元化，新鮮的蔬菜以及肉類都可以。其實早餐是一日三餐中最為重要的一餐，不管大人還是小孩，都不要將就，而且盡量自己做，畢竟自己做的早餐更健康衛生。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！