導讀今天，我們來做兩種意式冰激凌——香草原味和無花果味，簡單易學，吃起來香濃又馥郁；也可以選擇其他時令水果，適量加入朗姆或波本來豐富口感。方法學會了，冰激凌再也....

今天，我們來做兩種意式冰激凌——香草原味和無花果味，簡單易學，吃起來香濃又馥郁；也可以選擇其他時令水果，適量加入朗姆或波本來豐富口感。方法學會了，冰激凌再也不用買著吃了。

By 美食臺 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 淡奶油 500毫升
• 煉乳 350毫升
• 朗姆酒 30毫升
• 無花果果醬 150克
• 酒漬無花果 5個
• 香草莢 2根

做法步驟

1、切開香草莢，刮出香草籽；

2、將香草籽放入淡奶油中，用手持攪拌器均勻劃圈打發；

3、等奶油稍微變厚一些，加入煉乳和朗姆酒，繼續攪打，直到6分打發，奶醬可以拉起小尖峰時，稍稍抹平表面，再放上香草莢；

4、覆上保鮮膜，冷凍4個小時，香草原味的gelato就做好了；

5、制作無花果味的Gelato：把提前用朗姆酒浸泡過的無花果干切成塊；加入原味奶醬中，攪拌均勻；

6、覆上保鮮膜后冷凍1小時，待奶醬稍稍凝結；

7、加入新鮮無花果做的果醬，兜底攪拌，再幾塊酒浸過的無花果肉，放一支香草；

8、繼續冷凍4個小時，就是風味清新的無花果口味gelato了。

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