導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

---

豉椒雞塊

材料：雞腿2只、青紅椒各1個、大蒜4瓣、生姜5片、蠔油1大匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉醬1大匙

做法：1、雞腿去骨，將肉切成小塊。青紅椒切成小塊，大蒜切粗條，生姜切片。

2、用腌肉料將雞塊拌均勻，腌制20分鐘。

3、鍋內冷油下姜條、蒜片爆香。

4、鍋內熱1大匙油，放入雞塊煸炒至變色。

5、加入1大匙香辣豆豉醬，青紅椒塊，翻炒至入味即可出鍋了。

---

白切雞

食材：雞肉1/2只、姜片4片、蒜米4粒、生抽2大勺、香油1/2小勺、蠔油1小勺

做法：

1)雞半只清洗干凈備用。

2)鍋內放入水，把雞放進去，水是涼的時候就放雞下去。

3)放幾片姜片進去。

4)大火煮開后改成中火慢慢煮。

5)用筷子插入雞腿部位，看有沒有血水出，沒有血水了就是熟了。

6)把煮熟的雞撈出瀝干水，斬成大小合適的塊。

7)調蘸汁，先放入一點蒜米。

8)倒入生抽。

9)倒點香油提味。

---

東坡肘子

?原料：帶皮豬肘子1只、古越龍山黃酒500克、鮮姜60克小香蔥120克、老抽80鮮味醬油130克、花椒一小撮大料2個桂皮2小塊、冰糖60克

⑴先將肘子洗凈入冷水鍋里煮水開10分鐘撈出

⑵準備好蔥姜，鍋底用幾段竹筷搭成井子墊底

⑶依次擺上香蔥和姜片

⑷把肘子放入皮朝下擺好

⑹依次加入老抽和鮮味醬油、老黃酒、水、冰糖、調料

⑺大火燒開改小火慢燉2小時(是小小的火)

⑻時間到，取出肘子放入一帶蓋的容器內(不加湯)大火蒸1小時取出

⑼將燉肉時候的湯汁燒開加水淀粉勾芡澆在肘子上即可

---

蒜蓉開背蝦

?食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法：

1、將蝦泡洗干凈。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

3、好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎

5、植物油燒熱加入一半蒜炸至黃色

6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7、均勻的涂抹在蝦身上。8)青紅椒切碎。

9、水開后上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。11)撒上尖椒碎。12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

---

牛肉燒土豆

用料熟牛肉200克土豆3個紅椒半個青椒半個

輔料油適量鹽適量五香粉適量蔥適量老抽少許生抽適量

做法

1.土豆去皮洗凈，切滾刀塊。土豆可以多放點，軟綿香糯，味道超好，營養也豐富，家人都愛吃，每次做都盡量多加一個土豆

2.之前紅燒的牛肉，特意留出來做燒土豆的

3.青椒、紅椒洗凈切塊

4.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥，加入牛肉翻炒

5.加入土豆和青椒翻炒，再加入少許老抽翻炒

6.加入適量的水，水不要加太多，牛肉是熟的，土豆容易熟，水多燉的時間長了土豆會碎掉

7.加入鹽、少許生抽調味.出鍋裝盤。

---

糖醋鱸魚

?用料：鱸魚1條；蔥姜蒜適量；料酒1勺；生抽1.5勺 老抽0.5勺2勺；白糖3勺；香醋4勺；清水5勺

做法：

1.魚處理干凈。魚身背上劃上三刀，擺盤切姜絲放入魚肚皮里，淋上料酒腌制30分鐘。

2.做準備工作，切姜絲,蔥花,準備一個小碗，將以上配料醬油醋糖按比例配好。魚身擦干抹上干淀粉準備煎。

3.起鍋燒熱，倒入油燒熱，慢慢放入抹好淀粉的魚中小火煎至兩面金黃。放入姜絲略煎有姜的香味倒入準備好的糖醋配料翻煮一會，入味，準備好淀粉勾芡，收汁。

---

魚香蒸豆腐

?食材：嫩豆腐、豬前腿肉、香辣醬、泡椒、香蔥、生姜、蒜瓣、醬油、香醋、白糖、高湯

制作步驟：

1、嫩豆腐切成薄厚均勻的片，不宜太厚，不然不易入味，豬肉剁成肉末，泡椒剁碎，蔥姜蒜切末

2、鍋中燒油，油熱之后先放入 肉末翻炒至變色，然后加入蔥姜蒜炒出香味

3、接著調入適量的香辣醬、醬油和鹽，加入泡椒炒勻后加入適量的高湯煮開

4、煮開之后放入少許白糖和香醋，勾入少許的水淀粉，讓湯汁變濃稠

5、最后將豆腐擺盤，倒入湯汁，放入蒸鍋蒸10分鐘左右，出鍋后撒些蔥花點綴即可

---

青椒釀肉

用料： 青椒 4個、肉餡 200克、雞蛋 1個、料酒 1湯勺、生抽 2湯勺、老抽 1湯勺、蠔油 1湯勺、蔥姜蒜末 少許、糖 1湯勺、淀粉 適量、鹽 1茶勺、雞精 少許；

做法

1.把肉餡放在碗里,放雞蛋,放1湯勺料酒,生抽2湯勺,老抽1湯勺,耗油1湯勺,蔥姜蒜末,糖1湯勺,淀粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時針攪拌均勻；

2.青椒洗凈,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉餡填充進去；平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色；

3.在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁,加入鍋中,收汁即可出鍋；

---

辣椒炒雞

用料

整雞半只；青紅辣椒各一把；八角花椒各適量；蔥姜適量；香菇兩個；生抽適量；老抽適量；大蒜適量；糖少許；鹽適量

做法

1、雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞，洗干凈并剁成同樣大小的塊狀

2、辣椒洗凈，備好蔥姜蒜，還有香菇，熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香

3、倒入瀝干水分的雞肉塊翻炒，翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會

4、炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊，下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜

5、煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽翻炒均勻

6、加入剛沒過雞肉的清水，蓋上蓋子，大火煮至沸騰后繼續中火燉煮15-20分鐘

7、將青紅辣椒斜切成段，鍋蓋拿掉，大火收汁

8、下入適量鹽、少許糖，倒入切好的辣椒，大火炒勻，煸出辣味即可裝盤

---

剁椒肉末炒青豆

食材：青豆400克，肉末100克，剁椒兩茶匙，料酒兩茶匙，姜適量，蒜適量，蔥適量，雞粉半茶匙。

做法：

1、豌豆剝出仁備用，精肉切末，姜蒜切末。

2、起油鍋倒入底油下肉末蒜末，姜末炒香。

3、加入兩茶匙剁椒，兩茶匙料酒炒香。

4、倒入青豆翻炒均勻，加入小半碗水，加入雞粉調味。剁待湯汁收干加入蔥花翻炒均勻即可。

---

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。