導讀#7月吃什么#入伏以來，天氣炎熱；炎炎夏日，總想吃點特別的東西，今日中午不做大魚大肉，來點開胃可口而又別致的素菜可好？想來想去吃什么好呢，還是去菜市場看看吧....

#7月吃什么#

入伏以來，天氣炎熱；炎炎夏日，總想吃點特別的東西，今日中午不做大魚大肉，來點開胃可口而又別致的素菜可好？想來想去吃什么好呢，還是去菜市場看看吧，于是，我看到了這個特色的食材，來吧，一起看看吧。

新鮮的花生芽，是不是很誘人？

看了上面的圖片，你想到了這個食材是什么了嗎？今天的好物推薦，就是被譽為“萬壽果芽”的花生芽。

「主 材」新鮮花生芽、五花肉。

「輔 料」姜、干辣椒、八角。

「調味品」食鹽、料酒、生抽、蠔油、陳醋、花生油、白糖、蔥花。

「做 法」

1、花生芽去掉頭上的花生外衣，放清水中洗干凈撈出備用。

2、鍋中加入清水，燒開后，將花生芽倒入鍋中，焯水1分鐘。

3、撈起放冷水中，沖洗兩次，再撈出瀝干水分備用。

4、鍋中倒入花生油，油熱，放入五花肉干煸出油，放入姜絲、干辣椒段、八角一起爆香；然后再放入一勺蠔油化開翻炒均勻。

5、放入備好的花生芽，大火爆炒，放入料酒、食鹽、生抽一點，翻炒均勻。

6、炒熟后，放入一勺白糖、少許陳醋、十三香調味，翻炒均勻，即可關火出鍋。

7、裝盤灑入一點蔥花即可食用。

按照以上這個程序下來，一道清脆爽口、油而不膩，又開胃消食的美味五花肉花生芽就出爐了。

【技巧分享】

1、花生芽要焯水再炒，或者過一下油再炒都可以；

2、放入姜絲、干辣椒、八角主要爆香炒出來的味更好；

3、蠔油、白糖、陳醋少許都是為了提鮮，口感更好。

4、料酒是為了去腥。

5、大火翻炒，炒出來的比較香脆爽口。

【食材特色】

1、天然、新鮮、香脆爽口，口感很好。

2、花生芽是花生生芽后產生的一種食療兼備的食品。

3、營養豐富，又稱為長壽芽，被譽為“萬壽果芽”。

【營養價值】

1、花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能食用。而且營養還特別豐富，花生芽的能量、蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”。

2、研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

【菜譜拓展】

除了我上面的做法即五花肉炒花生芽之外，還有很多好吃的做法。比如酸辣花生芽、花生芽炒瘦肉片、花生芽炒臘肉、花生芽炒臘腸、涼拌花生芽、清炒花生芽等等。

【自制花生芽】

既然花生芽營養這么豐富，如何在家自制呢？自己生出來的花生芽，會更加放心吃。

1、挑選顆粒飽滿、無凹凸畸形的優質花生。

顆粒飽滿的優質花生

2、然后清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2～3遍。

3、放在干凈的盤內，底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕，然后放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多余的水從盤底流出，盤內不能積水，否則會爛芽。

4、花生芽生長期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，一周可產一茬芽苗。

發芽了

5、如果你很懶或者沒有時間照顧它，那么還有更簡單的方法：取干凈的河沙適量，均勻鋪在容器里（比如紙箱子）約3cm厚，把泡好的花生米淺埋于沙下，保持濕潤即可，成熟前只噴灑一到二次水即可。

沙土養殖

泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒事吃一點，受益多多。

總之，花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能食用，而且營養還特別豐富，可以及時補充人體所需的各種氨基酸和微量元素，其吃法多種多樣，也可以在家自己自制花生芽，都非常方便。今天分享到這了，下次再會！

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好了，作為“萬壽果芽”的花生芽知識，你都了解了嗎？想吃就趕緊動手做起來吧，評論區留言，一起分享，交流成長！謝謝！