導(dǎo)讀吖咪醬中午喊外賣總要配只咸蛋，而且還是咸得流油的那種。這時(shí)吃君就會(huì)想起，小時(shí)候主宰我們口水的那篇課文：“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。”——節(jié)選自汪....

吖咪醬中午喊外賣總要配只咸蛋，

而且還是咸得流油的那種。

這時(shí)吃君就會(huì)想起，

小時(shí)候主宰我們口水的那篇課文：

“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。”

——節(jié)選自汪曾祺《端午的鴨蛋》

網(wǎng)友們想起都要流口水。

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汪·美食家·曾祺還說(shuō)過(guò)，

“曾經(jīng)滄海難為水，

他鄉(xiāng)咸鴨蛋，

我實(shí)在瞧不上。”

這個(gè)人間超級(jí)美味咸鴨蛋吃法hin簡(jiǎn)單，

帶殼切開就能招待客人。

自己吃的話，

就敲破“空頭”用筷子挖著吃，

無(wú)論配粥還是配飯都一級(jí)棒。

還可以做成朱砂豆腐，

是蘇北的一道名菜了，

做法就放到文末，

我們繼續(xù)聊聊課本里都還有哪些好吃的！

槐花飯

在洋槐開花的季節(jié)，只要哪位小朋友走進(jìn)槐鄉(xiāng)，他呀，準(zhǔn)會(huì)被香氣熏醉了，傻乎乎地臥在槐樹下不想回家。好客的槐鄉(xiāng)孩子就會(huì)把他拉到家中，請(qǐng)他美美地吃上一頓槐花飯。槐花飯是用大米拌槐花蒸的。吃咸的，澆上麻油、蒜泥、陳醋；吃甜的，撒上炒芝麻、拌上槐花蜜。

——節(jié)選自《槐香五月》

槐花飯是一道經(jīng)典小吃，

陜西、陜西、河北等省都不少見。

而且制作方法并不難。

把槐花洗凈瀝干后，

均勻拌上面粉，

隔布蒸十分鐘就可以盛碗，

吃咸吃甜用不同調(diào)味就可以了。

荔枝

趁著她高興的勁兒,我掏出荔枝:“媽!今兒我給您也買了好東西。”母親一見荔枝,臉立刻沉了下來(lái):“你財(cái)主了怎么著?這么貴的東西,你……”我打斷母親的話:“這么貴的東西,不興咱們嘗嘗鮮!”母親撲啼一聲笑了,筋脈突兀的手不停地?fù)崦笾?然后用小拇指甲蓋劃破荔枝皮,小心翼翼地剝開皮又不讓皮掉下,手心托著荔枝,像是托著一只剛剛啄破蛋殼的小雞。

——節(jié)選自肖復(fù)興《荔枝》

荔枝除了直接吃，

還可以蘸醬油吃，

這個(gè)看似黑暗料理的吃法據(jù)說(shuō)還不錯(cuò)？

不過(guò)吃君比較推薦的是，

泡荔枝酒！

選用妃子笑荔枝，

剝皮后去籽或者帶籽也行，

一層荔枝，一層冰糖，

放到廣口瓶里，

倒入6、7分滿的高粱酒，

度數(shù)高的出來(lái)口感會(huì)比較醇，

放陰涼處?kù)o置浸泡三個(gè)月就可以喝了，

酸酸甜甜很可口。

楊梅

端午節(jié)過(guò)后,楊梅樹上掛滿了楊梅。楊梅圓圓的,和桂圓一樣大小,遍身生著小刺。等楊梅漸漸長(zhǎng)熟,刺也漸漸軟了,平了。摘一個(gè)放進(jìn)嘴里,舌尖觸到楊梅那平滑的刺,使人感到細(xì)膩而且柔軟。

楊梅先是淡紅的,隨后變成深紅,最后幾乎變成黑的了。它不是真的變黑,因?yàn)樘t了,所以像黑的。你輕輕咬開它,就可以看見那新鮮紅嫩的果肉,嘴唇上舌頭上同時(shí)染滿了鮮紅的汁水。

——節(jié)選自王魯彥《我愛故鄉(xiāng)的楊梅》

害怕楊梅長(zhǎng)蟲的話，

用鹽水浸泡就可以把蟲子逼出來(lái)，

不過(guò)記得買回來(lái)就要立刻泡，

不要先放到冰箱，

不然把蟲子凍si了，

就只能吃到肚子里補(bǔ)充蛋白質(zhì)了。

楊梅用糖腌制了也超好吃，

而且可以保存很久，

時(shí)時(shí)都有得吃。

豆腐

“歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發(fā)出點(diǎn)頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已濕透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：再來(lái)一碗！”

——節(jié)選自老舍《駱駝祥子》

聽說(shuō)這樣子直接復(fù)刻來(lái)吃超好吃，

遲些一定要試試。

茴香豆

孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看著他笑，有的叫道，“孔乙己，你臉上又添上新傷疤了！”他不回答，對(duì)柜里說(shuō)，“溫兩碗酒，要一碟茴香豆。” ——節(jié)選自魯迅《孔乙己》

茴香豆做法其實(shí)不難，

干蠶豆淘洗下鍋，

加水至浸沒(méi)，

猛火煮約15分鐘，

至豆皮周緣起凸、中凹陷時(shí)，

加桂皮、茴香和醬油，

再文火慢煮約15分鐘就可以了。

糖葫蘆

父親的糖葫蘆做得好,用的都是最好的材料。早晨起來(lái),父親去市上買來(lái)紅果、海棠、山藥、紅小豆等,先把這些東西洗干凈。紅果、海棠去了把兒和尾,有一點(diǎn)兒掉皮損傷的都要挑出來(lái),選出上好的在陽(yáng)光下晾曬。青絲、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫蘆必須用冰糖,綿白糖不行,蘸出來(lái)不亮。煮糖用銅鍋,鐵鍋煮出的糖發(fā)黑。

——節(jié)選自新鳳霞《萬(wàn)年牢》

饞的時(shí)候，

完全可以自己自制糖葫蘆。

把山楂橫切去核，

用簽串好。

熬制冰糖的過(guò)程不能攪拌，

開小火讓糖自己融就好，

等糖水顏色呈金黃，

就可以熄火把糖液淋到山楂上了。

在外面買來(lái)吃的時(shí)候，

看看表面夠不夠亮，

就知道是不是用冰糖熬的。

烤松雞

“你照看火堆。我去打些野味來(lái)。”獵人說(shuō)著,轉(zhuǎn)到樹背后就不見了。只聽見樹林里響了幾槍。我還沒(méi)撿到多少干柴,他已經(jīng)回來(lái)了。幾只松雞掛在他腰上,搖搖晃晃的。

“我們做晚飯吧。”他說(shuō)。他把火堆移到一邊,用刀子在剛才燒火的地上挖了個(gè)洞。我把松雞拔了毛,掏了內(nèi)臟。獵人又找來(lái)幾片大樹葉,把松雞裹好,放進(jìn)洞里,蓋上薄薄的一層土,然后在上面又燒起一堆火。

等我們把衣服烘干,松雞也燒好了,扒開洞,就聞到一股香味。我們倆大吃起來(lái),我覺(jué)得從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么鮮美的東西。

—— 節(jié)選自《大森林的主人》

這個(gè)吃君已經(jīng)不想介紹了，

太誘人了。

不過(guò)其實(shí)這烤松雞和叫花雞做法非常像，

想吃的話可以去外面吃叫花雞來(lái)過(guò)嘴癮。

答應(yīng)你們的朱砂豆腐做法：

材料：熟咸鴨蛋150克，豬油30克，豆腐250克，水淀粉6克，精鹽0.6克，胡椒0.3克。制作：①把熟咸鴨蛋的蛋黃用刀拍碎備用。②將豆腐調(diào)成細(xì)泥。③炒鍋內(nèi)放豬油，在小火上燒至六七成熱時(shí)，將豆腐入鍋翻炒。④撒入鹽、胡椒、水淀粉，再輕翻幾次。⑤放入熟咸鴨蛋黃，炒勻。

另外聽說(shuō)高郵的蒲包肉也很好吃，

吃君還沒(méi)吃過(guò)呢，

想吃。

不如來(lái)聊聊，

你小時(shí)候被課本里的哪些食物饞不行？

-End-

編輯 | 皮皮

圖片 | 來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有

投稿 | yami@yami.ren