導(dǎo)讀最近點(diǎn)外賣迷上了吃油潑面還有肉夾饃，油潑面是我之前一直沒有嘗試過的，因?yàn)閷?duì)于我這個(gè)南方人來說是很少吃吃面的。但是自從吃了一次之后就瘋狂的愛上了，怎么會(huì)有這么....

最近點(diǎn)外賣迷上了吃油潑面還有肉夾饃，油潑面是我之前一直沒有嘗試過的，因?yàn)閷?duì)于我這個(gè)南方人來說是很少吃吃面的。但是自從吃了一次之后就瘋狂的愛上了，怎么會(huì)有這么好吃的面。于是小編決定自己在家做油潑面，油潑面在家自己做，只需要幾步就能做好，看一遍就學(xué)會(huì)，好吃！用外面買的面條來代替，做法也是很簡(jiǎn)單，其實(shí)就是把面煮好撈出放入碗里，然后在加入調(diào)料最后把燒熱的油潑在面條上面。非常的美味。今天小編給大家準(zhǔn)備了這款大碗油潑面喜歡的朋友就在下面點(diǎn)個(gè)贊吧！

大碗油潑面

By 飯F(tuán)AN姐

配料：

寬面 200克、黃豆芽 100克、油菜 6-8棵、生抽 30克、老醋 20克、白糖 15克、鹽（調(diào)料汁用） 2克、蒜末 20克、蔥末 10克、碎辣椒 10克、食用油（淋油用） 50克、食用油（焯水油菜用） 5克、鹽（焯水油菜用） 2克

烹飪步驟：

1.鍋內(nèi)將水煮沸后放入洗凈摘好的黃豆芽，焯水1分鐘后撈出

2.繼續(xù)將油菜放入沸水中焯水

3.鍋中放入少量鹽和食用油，焯水1分鐘左右撈出

4.鍋內(nèi)重新燒水，水沸后放入寬面

5.煮好后撈出過一遍冷水，防止粘連

6.接下來我們來調(diào)制特色料汁。碗中放入生抽、老醋、白糖和鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

7.將料汁按等份倒入兩個(gè)大碗中，然后將煮好的寬面鋪在料汁上

8.在寬面上擺放焯好的油菜和黃豆芽，最后在頂部中間位置撒上蒜末蔥末和辣椒末

9.鍋內(nèi)倒入食用油，大火加熱至油溫6成熱時(shí)，將油淋在碗中鋪好的調(diào)料上激發(fā)香味

10.將所有食材充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯桑@樣超級(jí)美味的油潑面就做好啦！

烹飪小貼士：

1、油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，并以咸陽(yáng)油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。 2、油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。

大家喜歡吃這個(gè)嗎？

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