導讀跟飯店吃飯不同，相信有經常吃夜宵的朋友都會發現，在夜宵攤上面都會有炒螺，大多數去吃宵夜的人都是因為喜歡喝酒，而炒螺是吃得比較慢的一種食物，因此很適合做下酒菜....

跟飯店吃飯不同，相信有經常吃夜宵的朋友都會發現，在夜宵攤上面都會有炒螺，大多數去吃宵夜的人都是因為喜歡喝酒，而炒螺是吃得比較慢的一種食物，因此很適合做下酒菜。當然大多數人喜歡吃炒螺，也是因為它的味道獨特，好吃。所以很多的人，平時在家沒事的時候，也喜歡買點石螺回家炒，但總有的人炒螺炒不好，炒出來的螺吸不出來或者是味道沒有外面買的好吃。因此，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個，好吃的炒石螺方法，喜歡吃石螺的朋友們，就一起圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：石螺1500克，紫蘇50克，大蒜5瓣，生姜1塊，小米椒3個，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，料酒1杯

第一步：將買回來的石螺，放清水盆里面養它三天，中途每隔半天換一次水，將石螺養干凈，再搓洗干凈，然后用老虎鉗將石螺的屁股剪掉，再次用水清洗干凈，裝盤備用。接著把生姜、大蒜、小米椒切碎，再裝盤備用，把紫蘇清洗干凈裝盤備用。

第二步：起鍋加1小勺油燒熱，油溫燒至5成熱左右，放入姜蒜片和小米椒，小火炒出香辣味，再轉成大火，倒入處理好的石螺，大火快速的爆炒3分鐘，讓石螺快速受熱，將肉炒脫殼。

第三步：炒約3分鐘左右，石螺肉脫殼，香辣味很嗆的時候，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，翻炒均勻，再沿著鍋邊淋入一次性杯一杯量的料酒，然后迅速蓋上蓋子，燜煮3分鐘，這樣可以給石螺去腥，也可以徹底將石螺煮熟。

第四步：煮約3分鐘，料酒基本煮干了，開蓋，然后放入提前準備好的紫蘇，快速的翻炒，將剩下的湯汁炒干，將紫蘇的香味炒出來，就可以出鍋了。

這樣一道香辣可口，好吃又解饞的【爆炒石螺】就制作完成了，這個做法沒有湯，但是卻非常入味，喜歡這道美食的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【爆炒石螺】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！