導讀紅蕓豆，好像很多人還是剛剛聽說，以為它只是一枚小小的紅豆而已，但只要見過它，你就會被吸引，碩大飽滿的顆粒，光澤鮮亮的紅色，魅力十足。紅蕓豆是國際貿(mào)易中的暢銷....

紅蕓豆，好像很多人還是剛剛聽說，以為它只是一枚小小的紅豆而已，但只要見過它，你就會被吸引，碩大飽滿的顆粒，光澤鮮亮的紅色，魅力十足。

紅蕓豆是國際貿(mào)易中的暢銷品，以山西岢嵐縣生產(chǎn)的最為出名，岢嵐有晉西北高寒山區(qū)，產(chǎn)出的紅蕓豆兼有營養(yǎng)和藥用價值，從營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高與雞肉。每百克紅蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。

主料：

紅蕓豆350克，綿白糖200克，蜂蜜50克

步驟

1.紅蕓豆洗凈，用溫水浸泡，直至完全泡發(fā)，大約需要12小時以上，然后控干水分；

2.把紅蕓豆倒入電飯煲，加入適量的清水，水的量和豆子基本持平即可，煮制大約1小時；

3.在煮制時間還剩余15分鐘左右時候，加入一半的白糖，加蓋繼續(xù)煮；

4.一個小時后，幾乎就沒有水了，豆子軟糯即可，如果沒有，可以再加熱至軟糯；

5.趁熱撈出紅蕓豆，瀝干水分，鋪一層豆子，加一層白糖和蜂蜜，腌制起來，糖和蜂蜜的量可以根據(jù)自己的喜好添加即可；

6.放置常溫后，放置冰箱24小時，就可以食用啦。

蜜漬的紅蕓豆，不僅味道鮮美而且營養(yǎng)充足，既適合養(yǎng)生調(diào)理，又適合零食小吃，是許多人都難以抗拒的美食，尤其是自己在家做出來的，健康安全。