今年突發(fā)的疫情，大家應(yīng)該會(huì)對(duì)自己的身體更加重視了吧！特別是肺部，這次肺炎的嚴(yán)重性讓更多的朋友更加明白身體健康的重要性，對(duì)于養(yǎng)生和養(yǎng)肺也是更加重視了。

今天小雨給大家?guī)?lái)的主角就是豬肺了，它是豬身上最便宜的一塊肉了，很多人嫌它臟，很便宜才2元1個(gè)，教你這樣做，真的很香！很多朋友都對(duì)于豬肺不是很了解，可能很多朋友至今都沒(méi)有吃過(guò)豬肺，對(duì)于吃過(guò)豬肺的小雨要跟大家分享一下，豬肺口感和香味完全不亞于豬的其他內(nèi)臟呢，豬肺如果不好好處理是比較臟的，這個(gè)也是很多小伙伴在意的一件事，今天小雨不僅要分享豬肺的做法，還會(huì)分享豬肺要如何處理的方法。

好了說(shuō)了這么多大家肯定對(duì)豬肺開(kāi)始感興趣了吧，小雨就從大家最想知道的如何處理豬肺說(shuō)起吧！雖然有很多豬肉攤都會(huì)幫忙處理好豬肺，但是小雨還是建議大家自行處理，畢竟自己吃的東西自己處理才會(huì)比較放心。

新鮮的豬肺也能夠通過(guò)外觀能夠很好辨認(rèn)出來(lái)，新鮮健康的豬肺是比較紅潤(rùn)的，而且觸感也是較為有彈性，這樣的豬肺可以辨別為較為新鮮的豬肺，買回家的豬肺一般是通過(guò)2-3道工序才能處理干凈。

首先，要通過(guò)灌水法，買回家的豬肺大家都可以看見(jiàn)上面有一個(gè)比較粗的氣管，我們通過(guò)這個(gè)粗管灌入大量清水，然后再擠到小氣管中，重復(fù)3-5次，這是粗略清洗過(guò)程。

第二步：將豬肺切片放入盆中，加入適量的面粉和水，搓揉幾分鐘，面粉能夠很好帶走臟東西，也重復(fù)2次。再把洗好的豬肺泡在清水中滴上適量的白醋，能夠取腥和殺菌。

第三步：放入沸騰的清水中煮5分鐘，將氣管中的臟東西逼出。這樣處理的豬肺可以大膽食用。

說(shuō)完了處理豬肺現(xiàn)在可以來(lái)烹飪了，今天小雨要分享給大家的是椒鹽豬肺，口感非常棒，也不會(huì)腥。

椒鹽豬肺準(zhǔn)備食材：

豬肺，蒜頭，香蔥，食用油，食鹽，生抽，料酒，洋蔥，辣椒片，椒鹽等等

椒鹽豬肺步驟：

1、 豬肺處理的方法可以參照以上，準(zhǔn)備半顆洋蔥，剝?nèi)ネ饷娴母善で逑锤蓛羧缓笄谐善茫賮?lái)少許蒜頭，香蔥少許，取綠色的部分切成蔥花待用。

2、 去一口干凈的鍋，烘干鍋內(nèi)的水分，倒入少許食用油，小火燒鍋，把準(zhǔn)備好的蒜頭放入鍋中，先爆出香味。

3、 等到開(kāi)始聞到蒜頭的香味就可以轉(zhuǎn)大火燒鍋了，把準(zhǔn)備好的豬肺倒入鍋中，翻炒均勻，讓每一片豬肺都有翻炒上食用油。

4、 炒出香味之后加入少許的辣椒片，攪拌均勻。

5、 然后加入一勺生抽，繼續(xù)翻炒均勻，豬肺一定要上一點(diǎn)生抽的顏色，才會(huì)更加有食欲哦。

6、 再把準(zhǔn)備好的洋蔥加入鍋中翻炒均勻，喜歡香味濃郁的朋友可以加入適量的料酒，燜煮一會(huì)。

7、 然后加入適量的椒鹽，攪拌均勻，因?yàn)榧尤虢符}，所以大家不用再加入食鹽了。

8、 起鍋之后撒入蔥花作為點(diǎn)綴。

溫馨提示：

1、 處理豬肺的步驟一步都不要漏了，沖水，擠出。切片，面粉抓洗，食醋浸泡。沸水煮開(kāi)。

2、 豬肺需要用熱鍋熱油爆炒，口感才會(huì)爽脆。